Esta torta fez parte da minha mesa de doces da Páscoa. Tenho sempre claras congeladas, e achei que esta era uma óptima maneira de as usar. Recheei-a e cobri-a com doce de ovos e posso dizer que ficou mesmo uma maravilha.
Aqui está a receita:
Ingredientes:
10 claras
10 c. sopa de açúcar
açúcar e canela em pó q.b.
6 gemas
100g de açúcar
àgua q.b
100g de amêndoa palitada torrada
1 c. café manteiga
Preparação:
Doce de Ovos:
Num tachinho coloque o açúcar, o pau de canela e a água, ( a água deve cobrir bem o açúcar) e leve a lume brando até ferver e começar a fazer bolhinhas. Deixe ferver mais dois minutos e retire do lume. Deixe arrefecer um pouco. Bata as gemas bem batidas, passe-as num passador de rede e junte-as à calda de açúcar. Leve a lume brando até engrossar, sem deixar ferver, para não talhar.
Torta:
Bata as
claras em castelo. Depois, junte o açúcar aos poucos e bata bem até obter um
merengue firme. Forre um tabuleiro com papel vegetal, unte com manteiga e
coloque aí o merengue. Leve a cozer em forno aquecido a 200º C, durante
cerca de 10 minutos. Deixe arrefecer no interior do forno. Desenforme
depois de morna (quase fria), sobre um pano polvilhado com açúcar e
canela em pó.
Coloque o doce sobre a torta, e com a ajuda do pano enrole. Deixe ficar enrolada.
Leve ao lume uma frigideira com 1 colher de café de manteiga e saltei-e aí as amêndoas. Coloque a torta numa travessa, cubra com o restante doce de ovos, e polvilhe com a amêndoa torrada. Sirva bem fresquinha.
hmmm que bom aspecto!! :) *
ResponderEliminarhehe
Beijinho
Uma delícia pascal, com ovos como se quer :)
ResponderEliminarGulosa e linda.
Um beijinho.
NUNCA COMI TORTA DE CLARAS ,ACHEI LINDA E COM ESSE DOCE FICOU BEM GULOSA O QUE ME AGRADA BASTANTE.
ResponderEliminarBOM FIM DE SEMANA
BJS
Adoro essa torta!!!
ResponderEliminarbjs e bom fim de semana
Que bom aspeto!!
ResponderEliminarBom fim de semana!!
Que aspecto delicioso e com todos os meus ingredientes favoritos...
ResponderEliminarBeijinhos e continuação de excelente fim de semana,
Lia.
Adoro torta de claras, e que saudades que tenho de comer.
ResponderEliminarFicou linda e fica deliciosa com amêndoa torrada
Um beijinho e bom domingo
Ficou linda... que delicia
ResponderEliminarMUITA HABILIDADE PARA ENROLAR ESTA TORTA! FICOU MARAVILHOSAS! NÃO SEI SE ME ATREVIA...
ResponderEliminarBJS
Ficou mesmo bonita, e sei que não é fácil de enrolar as tortas de claras :)...
ResponderEliminarMuitos parabéns!!
um beijinho
Uma óptima sugestão para gastar as claras que abundam no congelador=) Gostei muito!
ResponderEliminarbeijinhos
Que maravilha de torta, ficou tão apetitosa!
ResponderEliminarNunca experimentei fazer a torta de claras e todas as que vejo são o máximo!
que torta tão direitinha (ai a bela da piada fácil) e tão gulosa! Essa páscoa foi bem docinha!
ResponderEliminareu fiz assim mais ela baixou tanto que ficou com as espessura de um pano de cozinha :( ela tem mesmo de arrefecer no forno? não se pode tirar fora? é que mesmo com o forno desligado continua a cozer com o calor que lá fica.
ResponderEliminarOlá, realmente um dos "segredos" desta torta é o arrefecer dentro do forno para não baixar. Os 10 minutos de cozedura são o tempo para cozer, mas o tempo que fica até arrefecer também é necessário...
EliminarO tamanho do tabuleiro também conta pois quanto maior for mais fina a torta vai ficar.
Espero ter ajudado, e obrigada pela visita!