Lasanha de Legumes e Queijo de Cabra

Quem por aí adora um bom prato de "Pasta"?

Seja Verão ou Inverno, há sempre um bom prato de massa a sair da minha cozinha!

E se há comida que é do agrado de todos cá em casa é esta. 

Massas acompanhadas de verduras, que se transformam em saladas frias, ou regadas com um bom molho são sempre uma opção para qualquer dia! 

A Palhais desafiou-me a criar uma receita para o dia Mundial das Massas. Claro que só podia aceitar e pôr as mãos na "massa".  

O dia Mundial das Massas celebra-se hoje, 25 de Outubro.

Um dia em que se pretende assinalar a importância das massas na nossa alimentação, mostrando que são fundamentais para uma alimentação equilibrada e uma fonte privilegiada de hidratos de carbono.

As massas são económicas e fáceis de preparar. Prestam-se a uma infinidade de receitas, seja com carne, com peixe ou vegetarianas. 

A receita de hoje é sem carne ou peixe.

Uma lasanha vegetariana.

Aqui está a receita escolhida!

Lasanha:

6 folhas de massa fresca para lasanha

1 Queijo de cabra Original Palhais

1 talo de alho francês

1 curgete 

6 cogumelos brancos 

2 pimentos em tiras 

150g de folhas de espinafres

sal e pimenta de moinho

azeite q.b.

Bechamel:

2 c. de sopa de manteiga

2 c de sopa de farinha

sal e pimenta de moinho q.b.

noz moscada ralada q.b.

1/2 l de leite

1/2 Queijo de cabra Original Palhais

Preparação:

Bechamel:

Leve um tachinho ao lume com a manteiga até derreter. Lentamente adicione a farinha e envolva bem com uma vara de arames.Vá juntando o leite, até engrossar, mexa muito bem para não formar grumos. Tempere de sal, pimenta e adicione meio Queijo de cabra Original Palhais, um pouco de noz moscada ralada na hora e mexa até derreter o queijo. Reserve.

Lasanha:

Corte os legumes em rodelas ou tiras e leve-os a saltear com um fio de azeite mas sem os deixar cozer muito. Junte as folhas de espinafres mesmo só no final. Tempere de sal e pimenta e retire do lume.

Para montar a lasanha, coloque um pouco de bechamel no fundo do recipiente. Cubra com a massa de lfresca, por cima espalhe alguns legumes e cubra com um pouco de bechamel.

Prossiga até esgotar os ingredientes. Termine com a massa de lasanha e cubra com o bechamel. Por cima desfaça o restante Queijo de cabra Original Palhais e leve ao forno, já quente durante uns 25/30 minutos. 

E Bom Apetite!