Bolo de Amêndoa e Infusão do Mato


Os dias já estão mais frescos. Já apetece uma fatia de bolo e um chá quentinho.
Este bolo de amêndoa, mesmo sendo um bolinho simples, tem a particularidade de levar na sua massa um ingrediente de que podem não estar à espera. 
Chá! Mas não um chá qualquer...
Uma infusão relaxante que estimula os sentidos e as memórias do campo.
De sabor equilibrado, com notas robustas, térreas e florais da carqueja, com a fragância doce e mentolada da hortelã e com a suavidade da prunela. 


Já conhecem as Infusões com História?
O principal foco da empresa é a recuperação da história e do património dos nossos territórios, tendo como missão a valorização e o respeito pelo meio ambiente, pelo produtor e pelo riquíssimo património vegetal.
A marca produz chás biológicos, misturas exclusivas a partir de plantas e ervas 100% portuguesas.
Os seus aromas exploram as emoções, sentimentos com prazeres e sensações que se misturam e se prolongam numa viagem especial.
Conheça as duas gamas existentes, Chás do Douro e Chás do Românico e saiba tudo sobre a marca aqui:
Entretanto deixo-vos com a receita do bolo de amêndoa e Infusão do Mato - Misturas do Românico.




Aqui está a receita:

Ingredientes


6 ovos
225g de açúcar
200g de farinha
200g de manteiga
150g de amêndoas moídas grosseiramente
1 c. café de fermento em pó
1 dl de água
1 pitada de sal
1dl de água




Preparação:

Bolo:


Comece por preparar o chá. Coloque a água ao lume e quando estiver a 90º, desligue o lume e verta a água sobre a a mistura de ervas. 
Deixe repousar durante uns 10 minutos. Depois coe e reserve.
Bata as gemas com o açúcar e o sal até que se apresentem cremosas. Amoleça a manteiga e junte às gemas continuando a bater. bata as claras com a pitada do sal,  em castelo bem firme.
Misture alternadamente colheradas de claras e a farinha peneirada com o fermento. Por fim adicione a amêndoa moída, a infusão e envolva bem na massa. 
Leve a massa a cozer, a 170º durante cerca de 30 minutos.
Retire o bolo do forno, deixe arrefecer uns 5 minutos na forma e desenforme-o sobre uma rede.
Desfrute de uma fatia ainda morna na companhia de uma chávena de infusão.



E Bom Apetite!

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