Compota de Cebola Roxa e Vinho do Porto

Um bom queijo e esta compota. Adoro!

Os simples prazeres da vida. Uma compota de cebola roxa, aromatizada com vinho do porto. Ligeiramente picante e doce, é uma delicia a acompanhar queijos, em folhados ou em sandwiches. Experimente a acompanhar uma carne assada. Divinal

E faz-se tão rápido! Por falar nisso, é preciso voltar a repetir a receita para encher o frasco, porque a que fiz para esta publicação já acabou...

Ingredientes:

1kg de cebola roxa
400g de açúcar amarelo
sal e pimenta q.b.
1 pau de canela
2dl de vinagre balsámico
1dl de vinho do porto
2 malaguetas

Preparação:

Descasque e corte a cebola em gomos fininhos. Coloque o açúcar e o vinagre num tacho, e deixe ferver até começar a ganhar espessura. Junte a cebola, a canela e as malaguetas desfeitas  Deixe cozinhar até começar a caramelizar. Junte o vinho do porto, um pouco de sal e pimenta e deixe cozinhar lentamente mais 15 minutos. Se achar muito doce, junte um pouco mais de vinagre.
Retire do calor. Ferva os frascos e coloque dentro a compota ainda quente. Feche-os bem e vire-os ao contrário até arrefecer, para ganhar vácuo.

E Bom Apetite!