segunda-feira, 2 de fevereiro de 2015

Doce de Abóbora e Coco

Ainda antes do Natal, veio parar aqui a casa uma deliciosa abóbora. Deu para fazer este maravilhoso doce, uma tarte e congelei ainda uma quantidade generosa para a sopa.
Como não queria oferecer, outra vez, doce de abóbora simples, resolvi experimentar e juntar, além do coco uma variedade de especiarias. Usei gengibre fresco, cravinhos, canela e aromatizei ainda com cascas de limão.
O gengibre, além de um poderoso anti inflamatório e estimulante do apetite, é ideal para aromatizar compotas, chás ou bolos, Neste doce fez toda a diferença, dando-lhe um toque diferente e exótico.
Experimente-o a acompanhar este delicioso cheesecake!





Aqui está a receita:

Ingredientes:

2kg de abóbora limpa em cubinhos
1,600g de açúcar
150g de coco ralado
3 paus de canela
cascas e o sumo de um limão grande
10 cravinhos
1 pedaço de gengibre fresco ralado









Preparação:

Descasque e corte a abóbora em cubos. Coloque num tacho, junte o açúcar, as cascas do limão, os paus de canela e vai ao lume até a abóbora estar bem cozida e a começar a desfazer-se. Retira-se a casca do limão e a canela e passa-se com a varinha mágica, mas sem desfazer completamente. Descasque  e rale o gengibre e junte-o à abóbora. Junte também o coco ralado e os cravinhos. Leva-se de novo ao lume , temperatura média, para a compota caramelizar, tendo o cuidado de mexer sempre para não queimar.
No final junte o sumo do limão.
Coloque um bocado de doce num prato, se passar com o dedo no doce e ele não se juntar está no ponto.
Ferva os frascos para esterilizar e coloque o doce acabado de fazer nos frascos quentes. Tape os frascos e vire-os de cabeça para baixo, para criar vácuo. Deixe ficar assim até arrefecer.



E Bom Apetite!

9 comentários:

  1. Uma das minhas compotas preferidas, ficou uma delicia! :)

    http://miascuisinemf.blogspot.pt/

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  2. A semana passada fiz compota de abóbora. Mas não me lembrei de juntar coco! Da próxima vez não escapa! Esse está com belíssimo aspeto!

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  3. Adoro doce de abóbora e com côco deve ficar bem guloso :)

    Beijinhos
    Joana

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  4. huuummmm... bela receita!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  5. Hummm, adoro esse doce! Ano passado fiz e coloquei em potinhos para dar de lembrança no aniversário do meu caçula, os convidados adoraram!!! Mas eu nunca tinha pensado em colocar gengibre, deve ficar uma delícia.
    Beijos, linda semana para você.

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  6. Tem um óptimo aspecto!

    Beijinhos,
    Carolina

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  7. Gosto muito de doce e compotas mas nunca me passou pela cabeça colocar coco, até porque não é das coisas que mais aprecio, mas esta combinação deve ficar interessante e diferente!
    Acho que vou experimentar!
    Beijinho

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  8. Olá! Pode-se usar qualquer tipo de abóbora ou há alguma que fique melhor estas receitas? Obrigada :)

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    Respostas
    1. Olá Carla, eu uso sempre nas receitas de doces e compotas a abóbora menina, por ser a mais indicada para este fim!
      Obrigada!

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Muito obrigada pela visita,

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