quarta-feira, 28 de janeiro de 2015

Cheesecake de Queijo de Cabra com Doce de Abóbora e Coco


Uma invenção feita a pensar num jantar especial. 
A ideia de misturar queijo de cabra num cheesecake, já me tinha passado pela cabeça, mas ainda assim, ainda não o tinha feito. Nos últimos dias e depois de uma conversa entre colegas de trabalho, ficou combinado em fazer um e levar para ser a sobremesa do jantar. Foi aprovadíssimo!
O sabor a queijo não se torna demasiado presente. A raspa e o sumo de limão ajudaram a quebrar um pouco a sua intensidade. A cobertura, com um doce de abóbora e coco que fiz para oferecer no Natal, foi a cereja no topo do bolo. Queijo de cabra e doce de abóbora são sempre uma boa combinação.








Aqui está a receita:

Ingredientes:

Base:

300g de bolacha maria
150g de manteiga


Recheio:

300g de queijo de cabra de rolo
1dl de leite
3 c. de sopa de açúcar
1 lata de leite condensado
2 pacotes de natas
8 folhas de gelatina
raspa e sumo de um limão

Cobertura:

Doce de abóbora e coco q.b.



























Preparação:


Base:

Pique as bolachas na picadora, junte a manteiga derretida e amasse bem até obter uma massa homogénea. Forre o fundo de uma forma de mola com papel vegetal e coloque no fundo a massa de bolacha, calcando bem. Reserve no frigorífico.




Recheio:

Coloque a gelatina de molho durante cinco minutos. Escorra-a e leve-a a derreter no microondas. Bata as natas até estarem bem consistentes. Junte o leite condensado e bata mais um pouco. No copo da liquidificadora, coloque o queijo descascado e em pedaços, o leite e o açúcar e bata durante cinco minutos. Misture a mistura no creme de natas e por fim adicione a gelatina. Junte a raspa e o sumo do limão e envolva bem.
Deite a mistura sobre a base de bolacha e leve ao frigorífico, se possível de um dia para o outro.
Na hora de servir, cubra com o doce de abóbora.

E Bom Apetite!

4 comentários:

  1. Eu adoro cheesecake (é a minha sobremesa preferida) e adoro compota de abóbora (curiosamente também é a minha preferida). Que combinação maravilhosa. Este cheesecake deve ser delicioso.

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  2. Hummm... Estou a salivar! Adoro cheesecake, aqui é comum com queijo frescal e goiabada!
    Beijos.

    ResponderEliminar
  3. Desde a primeira vez que vi a imagem deste cheesecake que estou ansiosa para o fazer :)
    Agora estava a ler e referes sumo e raspa de limão, mas não consta da receita... qual a quantidade??
    Obrigada e Beijinhos*

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Olá Nélia,

      A pressa tem destas coisas :) esqueci-me de mencionar o limão na receita! Mas já alterei, e temos mesmo de o colocar pois faz bem a diferença!

      Obrigada!

      Eliminar

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