Bolo Inglês

Bolo Inglês. Se calhar,"o bolo" de que mais gosto. Ao contrário das minhas filhas, que não gostam nada. Adoro bolos de frutas, bem húmidos e saborosos. 

Com uns restos de frutas cristalizadas que sobraram do Natal, guardados numa caixa, a vontade de fazer esta receita apareceu.

Uma fatia e uma chávena de chá ou de café, são sempre uma boa ideia. 

Esta receita dá para dois bolos iguais a este. O outro foi oferecido à minha sobrinha S. para levar para o serviço e partilhar com os colegas. Será que gostaram?

Aqui está a receita:

Ingredientes:

6 ovos
300g de açúcar
300g de farinha
225g de manteiga
1 c. chá de fermento
1 cálice de vinho do porto
250g de fruta cristalizada em pedacinhos
amêndoas, nozes e corintos q.b.
3 c. de sopa de doce de gila
manteiga para untar
farinha para polvilhar
açúcar em pó



Preparação:

Junte as frutas cristalizadas com os frutos secos e cubra-os com metade da farinha necessária para a receita. Envolva muito bem e reserve.

Coloque o açúcar e a manteiga amolecida na batedeira e deixe bater durante 5 minutos. Vá juntando os ovos 1 de cada vez, batendo bem, entre cada adição.

Adicione o vinho do porto, a gila e a farinha peneirada com o fermento. Por fim junte as frutas com a restante farinha. 

Unte uma forma de bolo inglês e forre-a com papel vegetal. Volte a untar e coloque dentro o preparado. Leve a forno aquecido a 180º durante cerca de 40 minutos. Faça o teste do palito, pois depende sempre do forno, o tempo de cozedura.