Queijadas de Tangerina e Ricota

Com deliciosas tangerinas fizeram-se estas queijadas. Nesta época do ano, em que os citrinos abundam, devemos aproveitá-los ao máximo e tirar proveito de tudo o que de bom nos dão. 

Seja num delicioso sumo ou nuns simples gomos comidos ao pequeno almoço ou à sobremesa.

A tangerina é rica em vitamina C, e entre outros benefícios é excelente para tratar as constipações e gripes. Faz bem ao coração, ajuda a reduzir o risco de diabetes e o risco de doenças cancerígenas devido à alta concentração de carotenóides, que lhe conferem a bonita cor alaranjada.

É um alimento pouco calórico, ideal para quem se preocupa com a linha, pois cada tangerina só tem cerca de 40 calorias.

Estas queijadas vieram do velho caderninho de receitas da minha cunhada. 

São tão simples e tão boas!

Aqui está  receita:

Ingredientes:

4 ovos

200g de açúcar

300g de queijo ricota

2dl de leite

2dl de leite de coco

raspa e sumo de 3 tangerinas

1+1/2 c. sopa de maisena

manteiga para untar

açúcar para polvilhar

Preparação:

Coloque todos os ingredientes no copo liquidificador e bata até obter um preparado bem homogéneo.

Unte um tabuleiro de muffins ou forminhas individuais com manteiga e polvilhe-as abundantemente com açúcar. Coloque dentro o preparado e leve ao forno quente, em banho maria, durante 25 minutos, ou até que estejam douradinhas.

Desenforme quando estiverem mornas e depois de frias polvilhe-as com açúcar em pó.

E Bom Apetite!