Franguinhos Assados com Batatas e Pimentos

Eu bem tento, mas não tem sido fácil. Este inicio de ano está muito difícil. 

Quando pensamos que vai melhorar, aparece outra contrariedade. Mas há que ter pensamento positivo e rumar contra a maré. Melhores dias virão com certeza!

Entretanto, e aos poucos as receitas vão aparecendo. 

Aqui está uma, muito simples e descomplicada. 

Uns simples franguinhos assados com batatas. O tempero, esse, fez toda a diferença.

Aqui está a receita:

Ingredientes:

Frangos:

2 franguinhos pequenos

2 laranjas

1 cálice vinho do porto

sal e pimenta de moinho

3 dentes de alho

alecrim fresco q.b.

azeite q.b.

Batatas:

1kg de batatas

sal e azeite q.b

pimenta de moinho q.b.

1 ramo de tomate cherie

tiras de pimento verde e vermelho

mistura de alho e salsa da Espiga

Preparação:

De véspera, retire o excesso de gordura e lave bem os frangos. Prepare uma marinada com os alhos picados, o sumo das laranjas, o vinho do porto, alecrim fresco, azeite, sal e pimenta. Misture muito bem e envolva os frangos na marinada, Junte as laranjas em pedaços e deixe ficar.

No dia seguinte regue os frangos com parte da marinada, regue com um fio de azeite e leve-os a a de assar, em forno médio, durante cerca de 1 hora. Vire a meio da assadura e vá regando com o molho.

Descasque as batatas e corte-as em gomos grossos. Coloque-as numa sertã, tempere de sal e pimenta , mistura de alho e salsa e regue com um fio de azeite. Deixe-as saltear lentamente até começarem a ficar douradinhas. Transfira-a para um  pirex, junte os tomatinhos e os pimentos em tiras. Regue com o azeite da sertã, rectifique os temperos  e leve ao forno até terminarem de assar.

Acompanhe os franguinhos com as batatas, rodelas de laranja e uma salada verde.

E Bom Apetite!