Momentos Derretidos Limiano e uma Pizza Camponesa

Hoje, temos momentos derretidos, com Limiano. A convite da Bel Portugal experimentei a nova variedade de queijo ralado. Uma delicia, super cremoso e muito saboroso.
Fiz uma pizza  camponesa. Preparada com ingredientes frescos e totalmente feitos aqui em casa. Desde a massa da pizza ao molho de tomate. Vale bem a pena perder um pouco de tempo a fazê-lo porque o sabor é bem diferente dos molhos e das massas de compra .
A massa da receita dá para fazer duas pizzas médias.

Aqui fica a receita:

Ingredientes:

Para a massa:

450g de farinha
200ml de àgua
15g de fermento royal
2 c. sopa de azeite
1 c. chá de sal fino


Molho de tomate caseiro:

3 tomates maduros
1 cebola
2 dentes de alho
tomilho fresco
sal e azeite q.b.
1 c. café de açúcar

Recheio:

100g de chouriço
100g de bacon em fatias
150g cogumelos frescos
queijo Limiano ralado
azeitonas descaroçadas q.b
1 ovo de codorniz
4 tomates cherie
oregãos secos a gosto
azeite q.b.
1 dente de alho

Preparação:

Massa:

Num robot de cozinha, e com o utensilio de massas,  coloque a farinha, o fermento, o sal e o azeite. Junte a àgua e coloque-o a trabalhar cerca de cinco minutos, ou até que a massa esteja bem envolvida e a formar uma bola. Retire e divida a massa em duas. Com o rolo, estique-as, sob uma superfície enfarinhada e coloque-as nas formas.

Molho:

Lave bem os tomates e triture-os no robot de cozinha, juntamente com a cebola e o alho. Numa Sertã coloque um bom fio de azeite e quando estiver bem quente, junte a mistura triturada. Deixe refogar durante 10 minutos em lume médio. Tempere de sal e pimenta, junte o açúcar e um pouco de tomilho fresco picado. 

Montagem:

Cubra a massa com molho de tomate, deixando um rebordo livre a toda a volta com cerca de 2 dedos de largura. Por cima coloque os cogumelos laminados, o chouriço em fatias, o bacon, e as azeitonas pedaços. Cubra o rebordo que ficou livre com bastante queijo e enrole para dentro de modo a criar um rolo a toda a volta. Por cima cubra com bastante Limiano ralado e coloque os tomates cortados a meio e o ovo, bem no centro. Polvilhe abundantemente com os oregãos secos. Leve ao forno pré aquecido cerca de 20/25 minutos. Entretanto coloque num recipiente,  um pouco de azeite com um dente de alho socado e leve ao microondas 30 segundos. Retire a pizza do forno e pincele-a com o azeite aromatizado com o alho.

E Bom Apetite!