Mousse de Manga e Coulis de Frutos Vermelhos

Uma sobremesa deliciosa e fresca. A sobremesa do aniversário do M. Mousse de manga com um doce e colorido coulis de frutos vermelhos.

Um doce pecado, e quem sabe, a sobremesa para o vosso jantar de hoje. Não sou grande fã deste dia, que para mim se tornou demasiado comercial. Acho antes que devemos celebrar e comemorar todos os dias com aqueles que escolhemos para nossos companheiros.  

Mousse:

2 mangas maduras
125g de queijo creme
2 claras de ovo
3 colheres de sopa de açúcar
1 pitada de sal
4 folhas de gelatina
Folhas de hortelã
Mel

Coulis de frutos vermelhos:

200g de frutos vermelhos congelados
100g de açúcar
sumo de 1 limão

Preparação:

Coulis:

Para  o coulis, junte os frutos vermelhos com o açúcar e o sumo de limão. Leve ao lume e deixe ferver lentamente 10 minutos. Passe com a varinha mágica e deixe arrefecer. Leve ao frio até à hora de usar.

Mousse:

Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Descasque as mangas e separe a polpa dos caroços. Corte algumas lâminas e reserve-as para a decoração e corte o resto da polpa. Triture no copo do liquidificador o queijo e uma colher de chá de mel.

Bata as claras em castelo com o sal, adicionando açúcar aos poucos. Aqueça ligeiramente o puré de manga num tacho e adicione a gelatina escorrida. Misture com as varetas  e incorpore o resto do puré. Junte, pouco a pouco, as claras em castelo, com movimentos de baixo para cima, para não perderem o volume.

Distribua a mousse por 4 formas e deixe solidificar no frigorífico por 6 horas. Desenforme nos pratos de servir com  o coulis e folhinhas de hortelã.

E Bom Apetite!