sábado, 14 de fevereiro de 2015

Mousse de Manga e Coulis de Frutos Vermelhos

Uma sobremesa deliciosa e fresca. A sobremesa do aniversário do M. Mousse de manga com um doce e colorido coulis de frutos vermelhos.
Um doce pecado, e quem sabe, a sobremesa para o vosso jantar de hoje. Não sou grande fã deste dia, que para mim se tornou demasiado comercial. Acho antes que devemos celebrar e comemorar todos os dias com aqueles que escolhemos para nossos companheiros.  









Mousse:

2 mangas maduras
125g de queijo creme
2 claras de ovo
3 colheres de sopa de açúcar
1 pitada de sal
4 folhas de gelatina
Folhas de hortelã
Mel

Coulis de frutos vermelhos:

200g de frutos vermelhos congelados
100g de açúcar
sumo de 1 limão



Preparação:


Coulis:


Para  o coulis, junte os frutos vermelhos com o açúcar e o sumo de limão. Leve ao lume e deixe ferver lentamente 10 minutos. Passe com a varinha mágica e deixe arrefecer. Leve ao frio até à hora de usar.

Mousse:


Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Descasque as mangas e separe a polpa dos caroços. Corte algumas lâminas e reserve-as para a decoração e corte o resto da polpa. Triture no copo do liquidificador o queijo e uma colher de chá de mel.
Bata as claras em castelo com o sal, adicionando açúcar aos poucos. Aqueça ligeiramente o puré de manga num tacho e adicione a gelatina escorrida. Misture com as varetas  e incorpore o resto do puré. Junte, pouco a pouco, as claras em castelo, com movimentos de baixo para cima, para não perderem o volume.
Distribua a mousse por 4 formas e deixe solidificar no frigorífico por 6 horas. Desenforme nos pratos de servir com  o coulis e folhinhas de hortelã.


E Bom Apetite!

3 comentários:

  1. Adorei mesmo, bela sugestão humm deve ter ca um saborzinho, e com esse coulis maravilhoso, gostei

    www.ocantinhodosgulosos.blogspot.pt

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  2. Que aspeto divinal :P estou tentado a experimentar.

    Acompanhem também: http://deaprendizachef.blogspot.pt/

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  3. Que sobremesas tão mimosas para o dia dos namorados. Ficaram lindas.

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Muito obrigada pela visita,

Voltem sempre!

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