Pão no Tacho com Azeite e Alecrim


A vontade de fazer pão em casa está de volta! 
E a culpa é nada mais nada menos que esta beleza de tacho que tive o privilégio de receber.
Já todos vocês conhecem a @tescoma_portugal, certo? Um mundo de utensílios para toda a casa e onde a vontade de comprar tudo nos aparece a cada instante!
Ali, temos tudo para a organização da casa, cozinha, churrasco, mesa e bebidas!
Caso se encontrem no norte do país podem conhecer ao vivo todos os artigos da @tescoma_portugal, diretamente na loja Ideias & Mimos, aqui na cidade de Braga.
Assim, sem mais demoras poderá comprovar a maravilha que é este fantástico tacho e ver o tamanho que mais lhe agrada!
Tenho no blog algumas receitas de pães, mas faltava-me o tacho certo para alinhar pormenores e melhorar resultados no meu pão.
Cozer o pão neste tacho mantém a humidade natural necessária, ao mesmo tempo que lhe dá a crocância de que todos gostamos, tanto na base como a na crosta.
A receita de hoje é um delicioso pão aromatizado com um bom azeite e um punhado de alecrim fresco.
Como em tudo na vida, a pressa é inimiga da perfeição.
Este pão foi feito sem pressas, deixando-o levedar lentamente, durante cerca de 16 horas. Depois, ainda levedou mais 1 hora antes de ir ao forno.
Demora a levedar mas a preparação é super rápida e não necessitam de o amassar.
A levedação lenta faz, com toda a certeza, a diferença. Tanto na leveza da massa como no sabor.

Deixo-vos a receita para que o possam comprovar!


Ingredientes:

400g de farinha de trigo sem fermento
100g de farinha de centeio
25g de fermento de padeiro fresco
10g de sal
400ml de água morna
30ml de azeite extra virgem
2 pernadas de alecrim picado
farinha extra para formar o pão




Preparação:

Da água morna necessária para a receita, retire cerca de ¼ para uma taçinha. Junte o fermento. Mexa para o dissolver e deixe ficar cerca de 10 minutos para ativar as leveduras.
Num recipiente com tampa coloque as farinhas. Abra um buraco no meio e junte o sal, o azeite e o alecrim picado. Adicione o fermento dissolvido e mexa.
Aos poucos vá juntando a restante água. Mexa bem com uma colher de pau até obter uma massa homogênea.
Tape o recipiente e reserve em local sem correntes de ar durante 2 horas. Depois leve-a massa ao frigorifico (deixei no frigorifico 14 horas).
Retire a massa de pão do frio e em cima de uma bancada forme o pão. Coloque-o numa taça com papel vegetal ou um pano bem enfarinhado e cubra. 
Deixe levedar mais 1 hora.

Ligue o forno nos 200º e coloque dentro o tacho durante uns 15 minutos. Transfira o pão para o tacho, tape e leve ao forno durante 30 minutos. A tampa vai ajudar a manter a humidade necessária ao pão. Retire a tampa e deixe cozer mais uns 10 minutos, até que tenha cor e uma boa crosta.
Retire do forno e deixe arrefecer sobre uma rede.





Experimente comer um bocadinho, ainda morno, molhado num bom azeite.
Uma maravilha!


E Bom Apetite!

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