A
vontade de fazer pão em casa está de volta!
Já
todos vocês conhecem a @tescoma_portugal, certo? Um
mundo de utensílios para toda a casa e onde a vontade de comprar
tudo nos aparece a cada instante!
Ali,
temos tudo para a organização da casa, cozinha, churrasco, mesa e
bebidas!
Caso se encontrem no norte do país podem conhecer ao vivo todos os artigos da @tescoma_portugal, diretamente na loja Ideias & Mimos, aqui na cidade de Braga.
Assim, sem mais demoras poderá comprovar a maravilha que é este fantástico tacho e ver o tamanho que mais lhe agrada!
Tenho
no blog algumas receitas de pães, mas faltava-me o tacho certo para
alinhar pormenores e melhorar resultados no meu pão.
Cozer
o pão neste tacho mantém a humidade natural necessária, ao mesmo
tempo que lhe dá a crocância de que todos gostamos, tanto na base
como a na crosta.
A
receita de hoje é um delicioso pão aromatizado com um bom azeite e
um punhado de alecrim fresco.
Como
em tudo na vida, a pressa é inimiga da perfeição.
Este
pão foi feito sem pressas, deixando-o levedar lentamente, durante
cerca de 16 horas. Depois, ainda levedou mais 1 hora antes de ir ao
forno.
Demora
a levedar mas a preparação é super rápida e não necessitam de o
amassar.
A levedação lenta faz, com toda a certeza, a diferença. Tanto na
leveza da massa como no sabor.
Ingredientes:
400g de farinha de trigo sem fermento
100g de farinha de centeio
25g de fermento de padeiro fresco
10g de sal
400ml de água morna
30ml de azeite extra virgem
2 pernadas de alecrim picado
farinha extra para formar o pão
Da água morna necessária para a receita, retire cerca de ¼ para uma taçinha. Junte o fermento. Mexa para o dissolver e deixe ficar cerca de 10 minutos para ativar as leveduras.
Num recipiente com tampa coloque as farinhas. Abra um buraco no meio e junte o sal, o azeite e o alecrim picado. Adicione o fermento dissolvido e mexa.
Aos poucos vá juntando a restante água. Mexa bem com uma colher de pau até obter uma massa homogênea.
Tape o recipiente e reserve em local sem correntes de ar durante 2 horas. Depois leve-a massa ao frigorifico (deixei no frigorifico 14 horas).
Retire a massa de pão do frio e em cima de uma bancada forme o pão. Coloque-o numa taça com papel vegetal ou um pano bem enfarinhado e cubra.
Deixe levedar mais 1 hora.
Ligue
o forno nos 200º e coloque dentro o tacho
durante uns 15 minutos. Transfira o pão para o tacho,
tape e leve ao forno durante 30 minutos. A tampa vai ajudar a manter
a humidade necessária ao pão. Retire a tampa e deixe cozer mais
uns 10 minutos, até que tenha cor e uma boa crosta.
Retire do forno e deixe arrefecer sobre uma rede.
Retire do forno e deixe arrefecer sobre uma rede.
E Bom Apetite!
Excelente sugestão!
ResponderEliminarPassei para desejar uma semana feliz!
Beijinhos,
Espero por ti em:
strawberrycandymoreira.blogspot.pt
http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
https://www.instagram.com/marysolianimoreira