sexta-feira, 2 de março de 2018

Caldeirada de Cabrito

A receita de hoje é super simples e sem nada de muito especial.
É comida de conforto para dias frios e de chuva. É uma daquelas receitas que cresceu comigo pois desde sempre me habituei a comer este prato.
Adoro cabrito de todas as maneiras. Assado com batatinhas ou a acompanhar o nosso arroz de açafrão com as suas miudezas, grelhado ou então numa simples caldeirada.
Claro que o segredo de uma boa receita começa sempre nos ingredientes. Frescos, caseiros e da nossa confiança, como é o caso.
Compro o cabrito sempre no mesmo talho. A carne prima pela qualidade e sabemos que os cabritinhos são criados ao ar livre e com as melhores condições.
Esta receita, tal como vos disse é simples. A carne de superior qualidade faz o resto.
Comida quente para nos aquecer o corpo e a alma. Ideal para estes dias invernosos que se tem feito sentir.







Aqui está a receita:

Ingredientes:

Marinada:

1 l de vinho branco
sal e pimenta de moinho
3 dentes de alho
4 folhas de louro
1 dl de azeite

Caldeirada:

1,5kg de cabrito 
2 cebolas 
pimenta de moinho q.b.
sal e azeite a gosto
pimentos coloridos em tiras q.b.
2 tomates maduros ou 1 lata de tomate picado
1kg de batatinhas pequenas
salsa fresca





Preparação:



De véspera, faça uma marinada com os alhos picados, o vinho, sal e pimenta e as folhas do louro. 
Lave bem o cabrito e cubra-o com a marinada. Reserve no frigorífico até ao dia seguinte.
Num tacho largo, coloque  as cebola em rodelas, o cabrito, a marinada, o tomate e cubra com um pouco de azeite.
Tape e deixe o cabrito cozinhar cerca de 45 minutos. Vire de vez em quando e se necessário junte um pouco de água.Descasque as batatinhas e adicione-as ao cabrito. Corte os pimentos em tiras e junte à caldeirada.  Rectifique os temperos e deixe cozinhar, em fogo lento, até o cabrito e as batatas estarem cozidos. 
O cabrito deverá ficar tenrinho e com a carne a sair dos ossos.
Nos últimos 5 minutos junte um molhinho de salsa e sirva bem quente.




E Bom Apetite!

2 comentários:

  1. Deve ter ficado uma delicia!
    Beijinhos

    www.paopaoqueijoqueijo.com

    ResponderEliminar
  2. que rica caldeirada.

    Beijinhos,
    Clarinha
    https://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2018/03/tarte-de-carne-picada-e-cenoura.html

    ResponderEliminar

Muito obrigada pela visita,

Voltem sempre!

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