Couscous com Filetes de Atum

Comida do bem! 
Comida simples, deliciosa e que se prepara num instante.

Uma refeição leve e nutritiva para os dias mais quentes que estão aí a chegar. Uma ideia para as marmitas do dia a dia. Comida boa  para levar para o trabalho.

E podemos sempre juntar os legumes que tivermos no frigorifico para gastar, ou aqueles que mais gostamos. Aproveito para vos mostrar a nova imagem das nossas conservas de eleição, as Conservas Vasco da Gama

 A marca Vasco da Gama traz-nos o que de melhor se faz na industria de conservas em Portugal, sendo uma referência no setor.

Aqui está a receita:

Ingredientes:

2 latas de filetes de Atum Conservas Vasco da Gama

200g de couscous

1/2 l de água 

oregãos secos q.b.

1 malagueta

1 pitada de açafrão

azeite q.b.

1 cebola roxa

pimentos de cores em cubinhos

100g de ervilhas

10 tomates cereja

azeitonas q.b.

1 queijo fresco

hortelã picada q.b.

Preparação:


Leve uma panela ao lume com a água, sal a gosto, orégãos secos, a malagueta e o açafrão. Deixe ferver.
Coloque os couscous numa taça e cubra-os com o caldo preparado. 
Tape e deixe repousar uns minutos.
Leve uma frigideira ao lume com um fio de azeite. Junte a cebola roxa em gomos, os pimentos de cores em cubinhos e deixe refogar. Junte as ervilhas e os tomates cereja cortados ao meio. Tempere se sal.
Com um garfo, mexa os couscous para os soltar e coloque-os numa taça. Envolva os legumes salteados. Por cima espalhe um queijo fresco em cubos, azeitonas a gosto e as latas de atum em filetes da Vasco da Gama. Termine com folhas de hortelã picada.

E Bom Apetite!