terça-feira, 20 de março de 2012

Bolo de Cenoura, Nozes e Côco para o Pai


Esta receita estava marcada, e ontem  foi o dia em que foi feita. Para celebrar o Dia do Pai. Que é todos os dias! Um beijo para o meu Marido, e Pai das minhas filhas e um especial para o meu Pai, que já não está aqui, mas está sempre comigo.
O Bolo. É um bolo delicioso, húmido e nada doce, como convém. Acompanha na perfeição um creme de alecrim, que foi acabado de apanhar no canteiro do meu jardim.
Esta receita foi retirada e alterada a partir do "Livro Receitas Saudáveis da Cozinha Portuguesa - Sobremesas e Diversos".`
Fiz assim:


Ingredientes:

Bolo:

4 ovos
1,5dl óleo
200g açucar amarelo
175g de farinha
250g cenoura ralada
125g nozes picadas
125g côco ralado
1 c. chá fermento em pó
1 c. chá canela em pó

Creme:

raspa e sumo de 1 laranja
3 c. sopa açucar
1 pé de alecrim
1 pacote de natas

Aqueça o forno a 180º. Bata os ovos com o óleo e o açucar até obter um mistura homogénea. Junte a farinha, o fermento e a canela e mexa para envolver.
Junte a cenoura, as nozes picadas e o côco e envolva sem bater. Unte uma forma de mola e forre-a com papel vegetal. Volte a untar e coloque a massa do bolo. Leve ao forno cerca de 50 minutos. Faça o teste do palito, é infalível. Deixe arrefecer e retire o papel. Coloque no prato de servir e polvilhe com açucar em pó.
Entretanto faça o creme de alecrim para acompanhar o bolo. Num tacho leve ao lume, o sumo e a raspa de laranja, o açucar e o alecrim, até reduzir para metade. Deixe arrefecer, retire o alecrim e junte as natas bem batidas. Envolva bem e leve ao frigorifico até à hora de servir. Sirva o bolo às fatias com uma colher de creme de alecrim.

18 comentários:

  1. Lindo bolinho esse papa teve muita sorte!

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  2. Adorei o interior deste bolinho. Maravilhoso e perfeito para o dia em questão.

    Beijinho

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  3. Que maravilha de bolo e de creme! Gostei de ambos, que devem ficar lindamente juntos mas também podem ser separados (o bolo com cobertura de chocolate também deve ficar delicioso e o creme deve ficar lindamente com cereais ou a acompanhar um bolo de laranja!)

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  4. Ficou lindo. Espero que tenham tido um dia fantástico.
    Beijinhos

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  5. Um bonito bolo para o teu papá!!!

    Bjoka
    Rita

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  6. Ficou mesmo apetitoso o bolo, que maravilha de interior!

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  7. O bolo ficou fantástico!
    De dar água na boca!
    Beijinhos

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  8. estou encatada com esta receita - o bolo ficou lindo. Estou super curiosa com o molho... tenho de experimentar

    Beijocas
    Paula

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  9. Que bolo delicioso, mesmo como eu gosto=) O interior está mesmo convidativo=)

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  10. Ficou um bolo mesmo fantástico! Gostei muito da textura, da combinação de sabores e do creme, que delícia!
    Beijinhos

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  11. ESSE BOLO FICOU FANTÁSTICO, ENTÃO ESSA FATIA QUE ESTA MESMO A PEDIR UMA DENTADA.
    BJS

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  12. Hummmm que bolo maravilhoso e uma bela delícia com certeza :))
    Beijinhos e boa noite!

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  13. O aspeto diz tudo... maravilhoso! :) Adorei

    Beijinhos

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  14. Fantástica receita e o creme de alecrim, parece-me uma maravilha.
    Beijinhos,
    Lia.

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  15. Ai que coisinha tão tentadora! Essa fatia matou-me...!
    Beijinhos:)

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  16. Olá. Já fiz o bolo e é realmente muito bom, mas como era para um aniversário senti falta de uma cobertura. O que sugere?
    Beijinhos

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    Respostas
    1. Olá,
      aqui em casa acompanhamos o bolo com o creme de alecrim, mas fica igualmente deliciosa de cobrir com ganache de chocolate. Liga muito bem!
      Obrigada

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