Peito de Perú com Pêssegos Salteados

Esta receita é uma variação de uma receita de pato, que retirei do Livro "Refeições Rápidas - Cozinha Essencial". Troquei o pato por perú e fiz mais algumas alterações a nivel de tempero.  Ficou muito bom! Uma refeição pronta a comer em menos de 15 minutos.

Fiz assim:

Ingredientes:

4 bifes de perú

6 metades de pêssego (usei em calda)

1 cebola

azeite, sal e pimenta a gosto

4 c. sopa vinagre balsâmico

salsa picada q.b

Preparação:

Corte os bifes de perú em tiras. Leve  ao lume uma figideira com um pouco de azeite e frite aí a carne. Tempere de sal e pimenta. Retire do lume e reserve a carne em local aquecido. Pique a cebola e leve ao lume com um pouco de azeite a refogar, de seguida adicione os pêssegos em fatias e deixe caramelizar. Junte a carne e o vinagre balsâmico e envolva bem. Rectifique os temperos e junte a salsa picada. Acompanhe com arroz branco e salada.