quarta-feira, 21 de março de 2012

Lombo de Porco Recheado com Morcela e Maçã

Este Lombo foi servido ao jantar no dia do Pai. Um lombo super saboroso, tenrinho e que foi do agrado de todos. As minhas filhas adoraram. Tinha em casa uma morcela à espera de ser usada, resolvi juntar maçã e amêndoas, e a combinação de sabores ficou excelente.
Fiz assim:

Ingredientes:

1kg de lombo de porco
1 morcela
1 maçã reineta
50g amêndoa palitada
1 cebola pequena
1 dente alho
azeite, sal q.b.
vinho do porto q.b.
tomilho fresco
1 laranja

Preparação:

Peça no talho para lhe abrirem o lombo de porco, de forma a ficar com uma quadrado de carne. Leve a morcela a cozer cerca de 10 minutos. Entretanto unte com azeite um tacho e doure aí as amêndoas. Pique a cebola e o alho e junte, para refogar. Descasque a maçã e corte-a em bocadinhos. Retire a pele à morcela e desfaça-a em pedaços, e junte tudo ao refogado. Tempere com pouco sal (a morcela é bem temperada) e oregãos secos. Regue com uns pingos de vinho do porto. Deixe arrefecer um pouco. Abra a carne, e recheie-a com o preparado de morcela. Ate com fio de cozinha, para formar um rolinho. Num pirex, coloque azeite e tomilho fresco picado. Role aí a carne e tempere com sal fino. Leve uma sertã ao lume, e quando estiver bem quente coloque a carne. Vá virando, de forma a dourar e selar a carne. Desta forma os sucos da carne mantem-se, evitando que seque. Coloque o rolo no pirex e regue com os sucos do tacho, um fio de azeite e de vinho do porto. Tape com alumínio e leve ao forno pré aquecido cerca de 1h. Deixe assar lentamente. Retire o alumínio, regue com o sumo da laranja e deixe assar mais 20 minutos.
Acompanhei com espinafres salteados e arroz de especiarias.
E Bom Apetite!

15 comentários:

  1. Este lombo d eporco ficou fantàstico e muito bem recheado, os meus parabens!

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  2. ADORO CARNE RECHEADA E O RECHEIO DESSA AGRADOU-ME BASTANTE.
    APRESENTAÇÃO ESSA FICOU FANTÁSTICA.
    BJS

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  3. Uma receita deliciosa sem dúvida. A morcela deve dar um gostinho tão delicioso ao rolo.
    Beijinhos,
    Lia.

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  4. Que jantar apetitoso, esse lombo tem um aspecto muito tenro.

    Beijinho

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  5. Já não é a primeira experiência que vejo com a combinação de morcela e maçã. Estou mesmo curiosa e experimêntar.Gostei muito do aspeto do teu lombo ficou sucolento como eu gosto.

    Beijinhos

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  6. Este lombinho está divinal, mas os pequenos esquisitos cá de casa iam torcer o nariz.Acho que é comida para os grandes somente...

    Bjoka
    Rita

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  7. Adorei a receita, adorei o aspecto delicioso!
    Beijinhos

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  8. Não sou grande apreciadora de lombo de porco, mas assim recheado já fica com um sabor completamente diferente!
    Que maravilha de aspecto.

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  9. que coisa maravilhosa. E eu nem sou muito fã de porco, mas se leva morcela e maçã, só pode ser bom!

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  10. Ficou muito apetitoso, adoro carne recheada, e morcela é rainha lá em casa :)...
    beijinhos

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  11. Tem um optimo aspecto.

    Parabens pelo blog e convido-te a visitar o meu blog.

    Bjs

    As Papinhas dos Babinhos

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  12. Adoro lombo de porco recheado e adorei esta combinação, deve ficar uma maravilha com morcela e maçã! Belíssima receita!:)
    Beijinhos*

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  13. Hummmm que bom aspecto... deve ficar uma delicia!

    Beijinhos MissB
    http://arcoirisnacozinha.blogspot.pt/

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  14. vou ficar com esta receita, tem cá um cheirinho
    :)

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  15. Gostei muito desta sugestão! tenho todos os ingredientes em casa... será para breve, muito breve!
    Bjs.

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Muito obrigada pela visita,

Voltem sempre!

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