Torta de amêndoa com doce de gila e canela

Mais uma torta! Desta vez com amêndoa, recheada com o meu doce de gila, que já postei aqui, e canela.

A combinação de ingredientes deu um resultado especial. Pouco doce, como convém, e perfumada pela canela em pó ficou mesmo deliciosa.

É assim a receita:

Ingredientes:

150g de miolo de amêndoa

80g de farinha

6 ovos

1 c. café de bicarbonato de sódio

150g de açucar amarelo

vaqueiro liquida q.b.

doce de gila q.b.

canela em pó q.b.

Preparação:

Ligue o forno a 180º. Unte um tabuleiro rectangular com a vaqueiro liquida, forre com papel vegetal e volte a untar. Pique finamente a amêndoa e junte-a à farinha e ao bicarbonato. Bata as claras em castelo bem firme e adicione-lhes metade do açucar e continue a bater. Bata as gemas com o restante açucar e de seguida, adicione à gemada 3 colheres de sopa de vaqueiro liquida. Junte às gemas a mistura de amêndoa e farinha, envolvendo sem bater. Misture depois as claras em castelo delicadamente, e espalhe no tabuleiro. Leve ao forno cerca de 15/20 minutos (no máximo).

Desenforme a torta em cima de um pano polvilhado de açucar. Cubra a torta com doce de gila e polvilhe abundantemente com canela em pó. Enrole com a ajuda do pano e deixe ficar assim até arrefecer.

Coloque na torteira, apare as pontas (aproveite para provar!) e polvilhe com mais canela.

E Bom Apetite!