sexta-feira, 9 de março de 2012

Coelho assado com Batatinhas e Cogumelos

Ainda não tinha publicado aqui receitas com carne de coelho. Além de ser uma das chamadas carnes brancas, que são as que  devemos consumir mais, é bem do agrado da minha familia.
No fim de semana passado, fiz este coelho assado, que tem sempre muito que se lhe diga. Não pode assar demais porque fica seco e tem que ser bem temperado (de véspera de preferência para ficar bem saboroso). Prefiro os coelhos pequenos, pois a carne, quando assada não é tão seca. Valeu a pena fazê-lo, acho que ficou muito bom.
Fiz assim:


Ingredientes:

2 coelhos pequenos
2kg de batatinhas para assar
vinho branco a gosto
sal, pimenta de moinho, salsa e tomilho seco q.b.
3 dentes de alho picados
2 cebolas em gomos
2 astes de tomilho fresco
1 lata grande de cogumelos
azeite q.b.


Preparação:

Arranje o coelho e tempere-o com os alhos picados, pimenta, o tomilho desfeito, o sal e regue com o vinho branco. Deixe ficar algumas horas.
Corte a cebola em laminas grossas e disponha num tabuleiro. Coloque o coelho e as batatas descascadas, tempere com um pouco de massa de pimentão e  com metade da marinada. Regue abundantemente com azeite e leve a assar em forno quente a 180º durante cerca de duas horas. A meio da assadura junte os cogumelos, duas astes de tomilho fresco e envolva bem no molho. Se estiver a secar, regue com mais azeite e com um pouquinho de àgua.
Acompanhe com arroz branco e salada.
E Bom Apetite!

11 comentários:

  1. Tenho saudades de comer coelho...muitas mesmo....maravilha....bjokitas

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  2. Ficou excelente este prato. Adoro coelho assado

    bj
    http://ladyaofogao.blogspot.com

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  3. Cá em casa comemos muitas vezes coelho, gostamos muito.
    O teu assado está com aspeto bem apetitoso
    bom fim de semana

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  4. Gosto imenso de colho, o que mostras te um aspecto mesmo bom!

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  5. Olá!

    Há tanto tempo que não como coelho!!! Adoro, mas só consigo comer dos caseiros:)
    A parte que mais gosto é a coxa. Gostei muito do aspecto do teu e as batatinhas também estão com aspecto delicioso:)

    Bom fim-de-semana!
    Beijinhos

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  6. Olá:)
    Gostei muito de conhecer o teu cantinho, tens receitas deliciosas!
    Também gosto muito de coelho e assim assado fica uma maravilha, esse tabuleiro está com um aspeto fantástico! Uma das partes a que nunca resisto é o fígado, adoro!
    Já fiquei seguidora:)
    Beijinhos e bom fim de semana!

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  7. Que coelho delicioso! Tão apetitoso! Beijocas

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  8. Gosto muito de coelho e dele assadinho no forno....o teu com essas batatinhas está que dá vontade de ir ai!

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  9. Gosto imenso de coelho, vai ser o jantar aqui em casa hoje. E assado no forno como este.
    Um beijinho

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  10. Ainda a semana passada comi algo parecido num restaurante e decidi k tinha de fazer, pk é óptimo...
    O teu ficou mesmo apetitoso!!!
    beijoca

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  11. Adoro coelho pena em minha casa so ser eu a gostar, este teu ficou muito apetitoso, parabens pelo seu blog!

    bjs

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Muito obrigada pela visita,

Voltem sempre!

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