sexta-feira, 30 de março de 2012

Risotto de Pescada e Espinafres

Mais um risotto. Desta vez de Pescada, e ficou delicioso. Foi a primeira vez que usei pescada em risotto e todos gostamos.
Vamos à receita:


Ingredientes:

400g de arroz para risotto
3 postas de pescada
1 cebola
2 dentes de alho
2 tomates bem maduros
pimento verde e amarelo q.b.
150g de folhas de espinafres
Caldo de legumes q.b.
azeite, sal e pimenta q.b.
1 c. sopa de manteiga
queijo parmesão ralado na hora

Preparação:

Começe por fazer o caldo para cozer o peixe. Leve uma panela ao lume com àgua, os talos dos legumes (usei penca, salsa e alho francês) o sal, a pimenta, e as postas de pescada. Deixe cozer o peixe, retire-o e deixe arrefecer. Mantenha o caldo quente.
Entretanto pique a cebola e os alhos, e leve-os a refogar no azeite, até começarem a ficar moles. Adicionam-se o tomate, triturado na picadora, o pimento em tiras o arroz e deixe fritar um pouco, até o arroz ficar translucido. Refresque com o vinho branco e deixe evaporar. Vá juntando conchas de caldo, aos poucos e mexendo sempre o arroz. Quando se tiver evaporado o caldo, junte mais e assim sucessivamente. Junte as folhas dos espinafres. Tire a pele e as espinhas ao peixe, e junte ao arroz  Retifique os temperos. Quando o arroz estiver cozido, mas ainda "al dente", junte a manteiga. Deixe descansar por 2 minutos. Adicione o queijo ralado a gosto e está pronto a servir.
E Bom Apetite!

12 comentários:

  1. NUNCA FIZ RISOTTO ,ACHEI O TEU UMA DELICIA.
    BOM FIM DE SEMANA
    BJS

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  2. Nunca comi de pescada, mas confeço que o aspecto deste é mt tentador, adorei!

    bjs

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  3. Como sempre, os teus risottos são uma delicia de se ver!!!

    Bjoka
    Rita

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  4. Que delicia de risotto. Por cá há risotto semana sim semana não. Porque somos fãs. E experimentamos todas as combinações, até as mais improváveis :)

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  5. Ficou com um aspecto mesmo delicioso! Gostei da combinação :)
    Bjs

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  6. Eu adoro risotto. Ficou mesmo com um ar delicioso.
    Beijinhos

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  7. Adoro risotto:) Nunca fiz de peixe, gostei muito da sugestão! Ficou bem apetecível!
    Beijinhos e bom fim de semana*

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  8. Que bom aspecto! Eu adoro risotto e este está mesmo lindo e convidativo :)
    Um beijinho.

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  9. Adoro risottos, ainda ontem fiz um de frango. Vou fazer este e tenho certeza que vou adorar...pois já senti vontade de dar uma garfada nesta foto!!! Beijos da Gina

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  10. Muito bom aspecto mesmo... Tenho que experimentar!

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  11. Gostei muito e fiquei com vontade de fazer! Obrigado :)

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Muito obrigada pela visita,

Voltem sempre!

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