domingo, 18 de novembro de 2012

Empadão de Carne

Esta é, e sem dúvida nenhuma, a receita preferida da minha filha mais velha... Empadão de carne!
A C. adora, e está sempre a pedir-me para fazer. É uma optima maneira de aproveitar os restos de carne, do cozido à portuguesa, por exemplo. Este empadão, que foi feito a 4 mãos, têve ainda a "ajuda" extra das minhas filhas, que não largavam os tachos do puré e do picado. "Mãe vai demorar muito?...ainda vais tirar fotos?... posso comer um bocadinho assim, antes de ir ao forno?
Quase que não sobrava para ir ao forno... :) afinal ainda sobrou picado, um dia destes saí outra refeição deliciosa!
Aqui fica a receita:

Ingredientes:

Picado:
500g carne vaca
400g de frango do campo
1 chouriço de carne
1 cenoura
1 tomate maduro
1 cebola
2 dentes de alho
2 folhas de louro
salsa q.b.
sal, pimenta e azeite q.b.
vinho branco q.b.
azeitonas pretas q.b.

Puré:
1,800g de batatas
sal q.b.
2 c. sopa de manteiga
2  gemas + 1 para pincelar
noz moscada q.b.
leite q.b.

Preparação:
Pique a cebola e os alhos e leve a refogar com azeite a gosto. Quando estiver douradinho regue com um pouco de àgua e deixe ferver. Corte as carnes e o chouriço em pedaços e junte ao refogado. Adicione o louro, a salsa, a cenoura em fatias e o tomate. Regue com o vinho branco  e tempere de sal e pimenta. Deixe cozinhar até a carne ficar tenra. Desosse o frango e pique tudo na picadora  Coe o caldo do refogado e junte um bocadinho à carne picada. Se necessário rectifique os temperos.
Coza as batatas em àgua e sal e quando estiverem cozidas, reduza-as a puré. Leve ao lume, com a manteiga e um pouco de leite conforme seja necessário (depende do tipo de batata). Envolva as gemas e tempere com a noz moscada. Unte um recipiente de forno com manteiga, e no fundo coloque metade do puré. Por cima espalhe a carne picada e cubra com o puré restante. Bata a gema com um pouco de àgua e espalhe por cima. Com um garfo, faça uns desenhos no puré. Leve ao forno pré aquecido até dourar e decore com azeitonas.

E Bom Apetite!

12 comentários:

  1. Que lindo e deve ter ficado muito saboroso deu vontade de experimentar
    boa semana
    beijos

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  2. Este também é um dos pratos favoritos do meu filho e por isso faço algumas vezes. O teu ficou com um aspecto óptimo.
    Beijinhos
    Belinha
    Mundo das Receitas
    http://mundodasreceitas.blogspot.pt

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  3. é uma refeição que eu gosto bastante, e o teu está com um aspecto delicioso.
    beijinhos,
    Addicted
    http://cookaddiction.blogspot.pt/

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  4. Cá em casa adoramos empadão. Este ficou excelente.
    Beijinhos

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  5. Que bom. Gosto muito e é um prato que faço quando vêm cá as sobrinhas. Adoram.
    O teu ficou com um aspecto maravilhoso. Perfeito mesmo.
    Bjs
    rosario
    http://come-bebe-sorri-e-ama.blogspot.com

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  6. Este empadão têm um aspecto divinal mesmo!
    bjs e boa semana!

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  7. Empadão é um dos meus pratos preferidos :D Esse tem tão bom aspecto, quero um bocado :D

    Beijinhos e boa semana :D

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  8. Ai que apetitoso esse empadão!! Não faço já imenso tempo :)
    beijinhos

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  9. O meu filho adora ,este ficou simplesmente maravilhoso.
    bjs

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  10. Ficou com um aspecto delicioso!!! O meu filho está comigo a ver este empadão e já me está a pedir para fazer :) Beijinhos

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Muito obrigada pela visita,

Voltem sempre!

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