Creme de Abóbora e Courgete

As sopas, para mim são, comida de conforto, alento para a alma... 

Sabe tão bem uma sopa quente, fumegante. Vieram parar cá a casa duas abóboras enormes, oferta da minha amiga L. Uma, além da quantidade utilizei para este creme delicioso, já foi parar ao congelador em saquinhos para sopas e purés. A outra, descansa no banco do jardim à espera que eu lhe dê um fim... Parece-me que em breve, vamos ter doces cozinhados...

Aqui fica a receita:

Ingredientes:

900g de abóbora
2 courgetes

3 cebolas
2 dentes de alho

2 batatas

azeite e sal q.b.

Preparação:

Descasque e corte as cebolas e os alhos em gomos e leve-os a refogar no azeite, durante 5 minutos. Vá mexendo sempre. Junte a abóbora em cubos, a courgete em rodelas e as as batatas.  Cubra com água a ferver, tempere de sal e tape o tacho. Deixe cozer 20 minutos, em fogo lento. Passa-se muito bem, com a varinha, até ficar bem cremosa. Rectifica-se de sal e junta-se um fio de azeite. Se gostar, sirva o creme bem quentinho com lascas de parmesão. Fica divinal.

E Bom Apetite!