Arroz de Pato... uma receita que nos permite algumas variações. Esta receita é um bocadinho (pouco) diferente daquela que faço habitualmente. As quantidades que deixo rendem os recipientes que podem ver nas fotos. Uma quantidade generosa..., que dá para um almoço em família, ou que podem acondicionar em recipientes e levar ao congelador, para usar naquele dia em que não há mais nada preparado... e assim evitam uma ida ao Take Away.
Ainda não foi desta que fiz a variação com o pato assado... pode ser que falte pouco até deixar aqui essa versão.
Aqui fica receita:
Ingredientes:
1 Pato
1 kg de arroz agulha
2 cebolas + 2 para o refogado
2 dentes de alho
oregãos secos a gosto
4 cravinhos
1 raminho de salsa
2 folhas louro
sal e pimenta q.b.
2,5dl de vinho branco
azeite q.b.
1c. chá de açafrão
fatias de bacon a gosto
1 chouriço caseiro
1 farinheira
Preparação:
Limpa-se o pato. Retira-se a gordura e a pele (deixa-se ficar nas coxas e asas para dar gordura para o arroz).
Leva-se
um tacho ao lume com o vinho, duas cebolas em lâminas, os restantes
temperos e introduz-se o pato. Adiciona-se àgua até o cobrir e leva-se a
cozer até a carne se soltar dos ossos. Retira-se o pato, deixa-se
arrefecer e desfia-se a carne. Reserva-se. Coa-se o caldo da cozedura e junta-se um pouco ao pato desfiado. Leva-se ao lume para apurar sabores e rectificam-se os temperos, se necessário. Coloque ao lume um tacho com àgua fria com a farinheira e o chouriço. Deixe ferver lentamente para a farinheira não rebentar.
Entretanto
faz-se um refogado com as restantes cebolas e os alhos, muito bem
picadinhos. Deixa-se refogar até a cebola começar a ganhar uma cor
douradinha, mas com cuidado para não queimar. Acrescenta-se o arroz e deixa-se fritar um pouco. Rega-se com o caldo da cozedura do pato e junta-se o açafrão. Vai-se acrescentando
o caldo do pato, até o arroz estar praticamente cozido. Rectificam-se os temperos.
Unta-se um pirex com manteiga. No fundo coloca-se uma boa quantidade de arroz e por cima o pato desfiado e o bacon em fatias. Cobre-se com arroz e as fatias de farinheira e chouriço cozidos. Vai ao forno até dourar um pouquinho.
E Bom Apetite!
Unta-se um pirex com manteiga. No fundo coloca-se uma boa quantidade de arroz e por cima o pato desfiado e o bacon em fatias. Cobre-se com arroz e as fatias de farinheira e chouriço cozidos. Vai ao forno até dourar um pouquinho.
E Bom Apetite!
Que arroz de pato delicioso.
ResponderEliminarbeijinhos,
Addicted
http://cookaddiction.blogspot.pt/
Um prato que é sempre um sucesso.
ResponderEliminarNão ha quem nao goste.
Bjs
rosario
http://come-bebe-sorri-e-ama.blogspot.com
Está com óptimo aspecto. E eu adoro arroz de pato mas curiosamente nunca me aventurei a fazê-lo :)
ResponderEliminarMARAVILHOSO
ResponderEliminarQue cor maravilhosa tem esse arroz, ficou mesmo muito apetitoso!
ResponderEliminarAdoro arroz de pato e achei o teu uma maravilha,pena que aqui em casa só eu como o pato.
ResponderEliminarbjs
Que bom aspecto tem este arroz de pato.
ResponderEliminarBeijinhos
Mas que bom aspecto, já comia esse arrozinho de pato :D
ResponderEliminarBeijinhos :)
ando para experimentar há algum tempo, agora de depois de ver o teu com tão bom aspecto, já decidi, agora é de vez, é já no fds.
ResponderEliminarBjs
ola! descobri este cantinho delicioso depois de ver o programa da televisão.desde então visito-o muito regularmente,dia sim dia não.Tenho tirado muitas receitas e o arroz de pato de hoje vou experimenta-lo no fim de semana,dia de anos dos meus dois filhos.as receitas que já fiz são deliciosas.um beijo e sucesso.
ResponderEliminarÉ assim que eu gosto do arroz de pato e que faço habitualmente.
ResponderEliminarBeijinhos
Belinha
Mundo das Receitas
http://mundodasreceitas.blogspot.pt
Lindo blog, fotos perfeitas...Parabéns!!!!
ResponderEliminarUm abraço, Bianca Ramos
cozinhainformal.blogspot.com
Este arroz abriu-me o apetite.
ResponderEliminarAdoro arroz de pato, e este ficou simplesmente delicioso.
Já imagino o seu cheiro e sabor. :D
Jota
http://searchncook.blogspot.pt/