quinta-feira, 17 de maio de 2012

Pudim Molotof

Fazer Molotof tem muito que se lhe diga! E os meus nem sempre ficam como este. Já tive a minha dose de desastres! Já os vi, dentro do forno,  lindos e enormes e depois de desligar o forno... ficarem reduzidos a nada. Apenas uma capa grossa no fundo da forma. 
A verdadeira especialista neste doce é a minha cunhada T. Nunca vi ninguém fazer molotofs melhores que ela. Eu depois, de várias tentativas acho que lhe apanhei o jeito (mas ainda estou longe da perfeição!). É uma óptima maneira de gastar as claras que tenho congeladas.
Aqui fica a minha receita:

Ingredientes:

Pudim:
12 claras à temperatura ambiente
12 colheres de açúcar rasas
1 c. café de sal fino
manteiga p/ untar a forma

Doce de ovos:
6 gemas
4 c. sopa de açúcar
1 chávena de leite - 4dl
100g de amêndoa laminada torrada
1 c. café manteiga

Preparação:

Ligue o forno a 200º. Bata as claras em castelo bem firme, com o sal. Sem parar de bater, junte o açucar, 1 colher de cada vez, até obter um merengue bem forte.
Unte a forma bem untada com manteiga, e coloque o merengue. Bata a forma em cima de uma mesa para alisar. Leve ao forno cerca de 12/15 minutos. Durante a cozedura, não abra o forno para o merengue não baixar. Desligue, e deixe arrefecer dentro do forno. Quando estiver frio leve ao frigorífico.
Para o creme, junte o açúcar às gemas e bata até incorporar bem. Junte o leite e mexa. Leve a cozer em banho maria, e vá mexendo sempre até começar a espessar. Não deixe engrossar demais para não coalhar, porque depois de frio engrossa mais. Retire do lume e deixe arrefecer. Leve um tacho ao lume com 1 c. chá de manteiga, e doure as amêndoas.
Desenforme o pudim, cubra com o doce de ovos e polvilhe com a amêndoa torrada.
E Bom Apetite!

14 comentários:

  1. NUNCA FIZ ASSIM UM TÃO PERFEITO OS MEUS SAEM DO FORNO E BAIXAM LOGO. JÁ DESISTI DE FAZER.
    ESTE FICOU PERFEITO E BEM GULOSO COM O DOCE DE OVOS...GOSTEI E MUITO.
    BJS

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  2. Ficou muito bonito mas confesso que é doce que não me convence...

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  3. Eu só consegui fazer 2 bons molotofs os outros foram para esquecer...
    O teu molotof ficou fantástico.
    Beijinhos

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  4. Até fiquei com os olhos em bico.... que delicia!

    Beijinho

    Paula

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  5. Manda um pedaço para mim por favor... grande ;)

    Beijinhos

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  6. Mas que coisa mais gulosa tu estás a mostrar!
    Ficou mesmo lindo, que bom deve ser!

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  7. Ficou lindissimo.



    Bjocas

    As Papinhas dos Babinhos

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  8. Com doce de ovos é uma delicia, ficou lindo!

    Bjs.

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  9. Que cor linda que fica,deve ser divino beijos

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  10. Ai esse doce de ovos!!!! Uma tentação!!!
    E ficou tão bonito,
    um beijinho

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  11. Simplesmente delicioso, e esse doce de ovos é de se deliciar!!!
    e não parar de comer...Sobremesa muito bonita! Beijos Gina

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  12. Eu já comia uma fatia! Não, 2 fatias....
    Este seu cantinho é bem apetitoso!!

    Beijinhos

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  13. Cheguei agora ao blog e já estou rendida, pelas receitas e pelas fotos magníficas.
    Uma dica para o molotof é cozinhá-lo em banho maria, no forno claro, mas com um tabuleiro de água de baixo da forma. Falei disso em http://blogdealgo.blogs.sapo.pt/139917.html (Não está tão bonito como o seu, é com molho de caramelo e foi feito só com 4 claras, um aproveitamento, mas estava delicioso)

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