Profiteroles

Às vezes o tempo troca-nos as voltas. O relógio anda depressa demais, e as horas nunca chegam para fazer tudo aquilo que queremos.

Tinha esta receita marcada para fazer há imenso tempo, pois as minhas filhas adoram estas bolinhas. Optei por fazer a versão mais rápida, sem o creme de pasteleiro. Recheei-as com natas batidas e estavam deliciosas.
Eis a receita:


Ingredientes:

2,5dl de leite
2,5dl de àgua
80g manteiga
1 pitada de sal
300g de farinha
7 ovos
manteiga para untar
1 pacote de natas
50g açúcar em pó
150g chocolate preto
1dl leite
1 c. chá manteiga


Preparação:

Num tacho leve ao lume o leite com a água, o sal e a manteiga. Quando ferver, retire do lume e junte a farinha de uma só vez. Mexa bem e leve de novo ao lume, mexendo sempre até a massa se descolar do fundo do tacho. Retire-a e deixe arrefecer. Junte-lhe depois os ovos, um a um, amassando muito bem entre cada adição. Unte o tabuleiro do forno com manteiga e polvilhe-o com farinha. Transfira a massa para o saco de pasteleiro e faça montinhos. Leve a cozer, em forno bem quente (reduza depois um pouco o calor) cerca de 25/30 minutos. Retire-os do forno e deixe arrefecer sobre uma rede. Bata as natas com o açúcar em chantilly, e recheie  os profiteroles, Disponha-os numa taça, em monte. Derreta o chocolate com o leite em banho maria. Mexa bem, junte a manteiga e deite sobre os profiteroles.

E Bom Apetite!