Há muito tempo que queria fazer uma Empanada. No passado fim de semana arranjei motivo. Um lanche ajantarado em casa, para festejar o Crisma da minha filha mais velha, foi a razão. Esta receita está anotada num livrinho há anos. Levava ovos cozidos, que optei por não colocar. Todos adoraram, a massa fica super fofa e o recheio estava delicioso. As quantidades dão para duas empanadas mais pequenas, eu fiz uma grande e sobrou massa. Usei-a para fazer um rolo com cogumelos e bacon.
É esta a receita:
Ingredientes:
Para a massa:
500g de farinha
1,5dl de azeite
1 dl de àgua
1dl de vinho branco
25g de fermento padeiro
1 gema
sal q.b.
Recheio:
2 latas de atum
1 cebola
2 dentes de alho
2 tomates maduros
1/2 pimento verde
1/2 pimento vermelho
azeite, sal, tomilho
1/3 de copo de vinho branco
100g de azeitonas descaroçadas
Preparação:
Comece por preparar a massa. Dissolva o fermento na água. Coloque todos os ingredientes (menos a gema) no robot de cozinha e coloque a trabalhar. Quando a massa estiver bem batida, retire e coloque num recipiente com farinha. Reserve 30 minutos.
Leve ao lume um tacho com o azeite, a cebola e os alhos picados e deixe refogar. Pique os tomates no robot de cozinha, Quando a cebola estiver ligeiramente dourada, junte o tomate, o vinho branco e os pimentos em cubos pequenos. Deixe refogar 5 minutos. Escorra o atum do óleo e junte ao refogado.Tempere de sal e tomilho. Deixe cozinhar até evaporar grande parte dos líquidos. Por fim junte as azeitonas. Unte uma forma, de pizza por exemplo, com manteiga. Separe metade da massa, estenda com o rolo e coloque-a na forma, deixando um bom rebordo. Cubra com o recheio de atum. Estenda a restante massa por cima do recheio. Feche bem dos lados. Pincele com a gema batida e leve ao forno quente cerca de 30 minutos.
E Bom Apetite!
E que belo motivo ficou maravilhosa...linda linda e de atum melhor ainda...bjokitas
ResponderEliminarHoje estamos em sintonia!
ResponderEliminarEmpanada de atum deve ser deliciosa.
Beijinhos
Que bonita!!!Deve ficar bem boa...
ResponderEliminarBjoka
Rita
Bom dia.
ResponderEliminarEu adoro tudo o que leve atum, e esta receita tem a minha cara.
Adorei
Bjs
Parece bem saborosa!
ResponderEliminarImagino que tenha feito sucesso. Parece muito boa!
ResponderEliminarQue aspecto tão bom!!!
ResponderEliminarO que eu adoro empanada de atum!
ResponderEliminarEstá linda a tua :) E o melhor é que ao contrário de outras receitas, esta não leva banha. Que bom!
Um beijinho.
Ahahah! Parece que combinamos, acabei de publicar um empada de atum!
ResponderEliminarA tua está maravilhoso, redondinha, linda!
Bjs
FICOU PERFEITA.
ResponderEliminarBJS
Que beleza de empanada!!! Com atum então nem se fala.
ResponderEliminarUma bela receita, para uma bela ocasião.
Beijos da Gina
Não sou nada amiga de atum enlatado, mas esta empada tem um aspecto tentador!!
ResponderEliminarLia.