Pato assado com Laranja

O nome desta receita pode dar a entender que este Pato é "mais do mesmo". Acreditem que não. O Pato assei-o como sempre fiz, mas o que faz a verdadeira diferença é este molho fantástico, cuja receita me foi gentilmente passada  pela minha querida Z. Para ela um grande beijinho.O pato foi o prato principal no aniversário do M, no passado dia 10 de Fevereiro.

Aproveito esta receita, para com ela participar no desafio do Blog Cinco Quartos de Laranja-Seis anos e uma receita com laranja.

É esta a receita:

Ingredientes:

1 pato com cerca de 2kg

2 dentes de alho

1 cebola

3 laranjas

azeite q.b.

vinho do porto a gosto

sal e pimenta q.b.

vinho branco q.b.

tomilho fresco

1 couve roxa cortada em juliana

6 c. sopa de açucar

6 c. sopa de vinagre

1 c. chá maizena

Preparação:

Tempere o pato com o sal, a pimenta moida na hora, o tomilho, os alhos picados, e a cebola em lâminas finas. Esfregue bem com esta mistura. Corte a laranja  em rodelas e junte ao pato. Regue com o vinho branco e deixe marinar pelo menos duas horas. Aqueça o forno a 180º. Transfira o pato para uma assadeira e coloque dentro as rodelas de laranja. Regue com um pouco da marinada, com o vinho do porto e um fio de azeite e leve ao forno. Quando o pato estiver douradinho, convém virá-lo, para que fique assado po igual. Deixe assar lentamente,  cerca de duas horas, tendo o cuidado de ir regando com o próprio molho.

Entretanto corte a couve, lave bem e escalde-a cerca de 5 minutos. Escorra e reserve.

Para o molho, leve ao lume num tachinho o vinagre com o açucar. Deixe ferver bem até ficar com uma espécie de calda grossa (tipo caramelo bem claro). Junte o sumo de duas laranjas e mexa até que o sumo esteja bem envolvido na calda. Desfaça a maizena num pouquinho de àgua e junte ao molho. Deixe fever mexendo sempre até o molho engrossar.

Retire o pato para a travessa de servir. Decore com laranja às rodelas, a couve roxa e cubra com o molho. Acompanhe com arroz branco. A couve muda de côr em contacto com o molho, ficando com uma tonalidade côr de rosa. Fica com um aspecto fantástico, e o sabor... é demais.

E Bom Apetite!