quinta-feira, 16 de fevereiro de 2012

Pato assado com Laranja

O nome desta receita pode dar a entender que este Pato é "mais do mesmo". Acreditem que não. O Pato assei-o como sempre fiz, mas o que faz a verdadeira diferença é este molho fantástico, cuja receita me foi gentilmente passada  pela minha querida Z. Para ela um grande beijinho.O pato foi o prato principal no aniversário do M, no passado dia 10 de Fevereiro.
Aproveito esta receita, para com ela participar no desafio do Blog Cinco Quartos de Laranja-Seis anos e uma receita com laranja.
É esta a receita:

Ingredientes:

1 pato com cerca de 2kg
2 dentes de alho
1 cebola
3 laranjas
azeite q.b.
vinho do porto a gosto
sal e pimenta q.b.
vinho branco q.b.
tomilho fresco
1 couve roxa cortada em juliana
6 c. sopa de açucar
6 c. sopa de vinagre
1 c. chá maizena

Preparação:

Tempere o pato com o sal, a pimenta moida na hora, o tomilho, os alhos picados, e a cebola em lâminas finas. Esfregue bem com esta mistura. Corte a laranja  em rodelas e junte ao pato. Regue com o vinho branco e deixe marinar pelo menos duas horas. Aqueça o forno a 180º. Transfira o pato para uma assadeira e coloque dentro as rodelas de laranja. Regue com um pouco da marinada, com o vinho do porto e um fio de azeite e leve ao forno. Quando o pato estiver douradinho, convém virá-lo, para que fique assado po igual. Deixe assar lentamente,  cerca de duas horas, tendo o cuidado de ir regando com o próprio molho.
Entretanto corte a couve, lave bem e escalde-a cerca de 5 minutos. Escorra e reserve.
Para o molho, leve ao lume num tachinho o vinagre com o açucar. Deixe ferver bem até ficar com uma espécie de calda grossa (tipo caramelo bem claro). Junte o sumo de duas laranjas e mexa até que o sumo esteja bem envolvido na calda. Desfaça a maizena num pouquinho de àgua e junte ao molho. Deixe fever mexendo sempre até o molho engrossar.
Retire o pato para a travessa de servir. Decore com laranja às rodelas, a couve roxa e cubra com o molho. Acompanhe com arroz branco. A couve muda de côr em contacto com o molho, ficando com uma tonalidade côr de rosa. Fica com um aspecto fantástico, e o sabor... é demais.
E Bom Apetite!

14 comentários:

  1. Ai que bom aspecto realmente esse molho ficou mesmo muito bom bem aveludado...adorei...bjokitas

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  2. Amiga que belo pato, esta tão douradinho mesmo como eu gosto.

    Beijinho

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  3. Ficou com uma cor espetacular, bem coradinho...imagino o gostinho...adorei!
    Beijinhos

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  4. Fiquei com água na boca! Ainda por cima adoro pato com laranja :)

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  5. que lindo,e deve ter ficado delicioso beijos

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  6. O pato ficou lindo...agora esse molho...tenho de provar! Que maravilha :)
    Excelente escolha para prato principal :) Foi um belíssimo jantar.
    Beijinho

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  7. Hummmm que bom aspecto, adorei!
    Beijinhos

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  8. Esse molho parece bem especial. Uma delícia, ao lado dum pato bem douradinho :)
    Um beijinho.

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  9. Olá Maria José,
    adorei este teu pato com laranja.
    Muito obrigada pela tua participação.

    Um beijinho.

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  10. Muito obrigada a todos pelos comentários tão amorosos!
    Assim fico ainda com mais vontade de continuar.
    Beijos

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  11. Adorei o molho, parece-me mesmo guloso :)

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  12. Ficou com um aspecto muito saboroso.
    Gostei do seu cantinho, vou ficar seguidora.

    Beijinhos

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