sexta-feira, 17 de fevereiro de 2012

Bavaroise de Caramelo de Banana da Madeira


Sexta Feira. Estamos quase no fim de semana. Mais uma semana que passou a correr, sem eu conseguir fazer aquilo que tinha programado. As fotografias começam a amontoar-se para serem separadas e devidamente juntas à receita. É uma tarefa que tem que ser feita com calma para que o trabalho final fique mais ou menos com queremos.  Embora nem sempre o consiga... .Veremos como corre no fim de semana.
Para finalizar a semana deixo aqui a receita da sobremesa, do aniversário do meu marido. Já alterei a receita original, e na próxima vou substituir as bananas por manga ou ananás. O segredo desta sobremesa são as bananas de qualidade, da Madeira claro!
É esta a receita:

Ingredientes:


(adaptado e alterado de " O Ingrediente Perfeito" de Marcus Wareing)

2 bananas da Madeira bem maduras
80g de açucar
200ml de leite
400ml de natas
4 gemas de ovos
4 folhas de gelatina
25ml de rum (usei whisky velho)
gelado de nata e chocolate preto derretido para servir
Preparação:
 
Leve o açucar ao lume num tachinho, com um bocadinho de àgua. Bata as bananas num liquidificador até ficarem em puré. Quando o açucar ficar em caramelo clarinho, junte-lhe as bananas, mexendo bem. Junte o leite e continue a mexer. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco. Numa taça bata bem as gemas e junte-lhes um pouco da mistura anterior, mexendo sempre.  Misture tudo e leve de novo ao lume até engrossar.
Coloque a gelatina a demolhar em àgua fria. Retire da àgua e escorra bem. Junte na mistura de bananas e envolva até disolver, junte o rum.
Quando o creme estiver quase frio, bata as natas e envolva-as  no preparado de banana. Bata bem.
Divida o preparado por tacinhas e leve ao frigorifico  2 horas, até estar firme.
Na hora de servir coloque em cima uma bola de gelado de nata e um pouco de chocolate derretido.


E Bom Apetite!

16 comentários:

  1. Subscrevo o comentário anterior: convidativo. E reitero o princípio da reciprocidade. Deixou palavras muito bonitas no meu blog. Muito certas. Queria ser capaz de corresponder. No entretanto, e exactamente por ser sexta-feira, desejo um descanso doce. Com sol. E parabéns ao seu marido. Que teve direito a um doce convidativo.

    Um beijo.

    Mar

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    Respostas
    1. Mar,
      Gosto muito daquilo que nos "dá" no seu blog, por isso continuo a passar por lá... E vale mesmo muito este seu principio, pois o que vem de volta é muito bom.
      Um bom fim de semana, para si e para os seus.
      Beijo

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  2. hummmm....dá vontade de comer tudo hehehe :)

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  3. Uma sobremesa deliciosa, sem qualquer dúvida! Gostei muito e a opção de outras frutas também me agrada :)
    Espero que estejas melhor :)
    Um beijinho e bom fim de semana

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    Respostas
    1. Olá Sofia,
      Realmente acho que esta sobremesa deve resultarmelhor com as outras frutas (eu não sou muito de bananas).
      obrigada pelo teu cuidado, mas as melhoras são ainda muito ténues... acabei de passar na farmácia outra vez.
      Beijo e bom fim de semana.

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  4. Que coisa boa! Até arregalei os olhos :) Com a manga parece-me uma bos sugestão, mais leve sim.
    E realmente nem sempre temos tempo suficiente para tudo, os dias deviam ser bem maiores.
    Um beijinho.

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  5. Olá ginja,
    Na próxima vou exprimentar com a manga e depois partilho o resultado.
    Quanto aos dias... o único remédio é esticá-los ao máximo!
    Beijinho e bom fim de semana

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  6. Ginja, que receita deliciosa!!! vou fazê-la nestes feriados de carnaval, quem sabe eu ouse e faça com ananás que gosto muito, se der certo te conto...bjinhos Gina

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  7. O aspecto é de facto tentador :)... Adorei a tacinha...
    Qto ao tempo, queixo-me do mesmo.. tenho tanta receita para colocar, tanto post por ler mas o tempo não tem dado mesmo...
    beijoca

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  8. Parece optimo! Mas seguindo a tua ideia, o de manga deve ser estrondoso. Eu adoro manga. Beijinho *

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