quinta-feira, 16 de maio de 2013

Risotto de Polvo com Vinho Tinto

Já falei aqui da adoração da minhas filhas por polvo. Bem, não são só elas, os pais também gostam muito... Num destes dias, a vontade de comer um risotto falou mais alto que o cansaço de um dia de trabalho.
E o resultado foi este, de polvo. Delicioso e aromático, fez as delicias de todos. 

Aqui fica a receita:


Ingredientes:

400g de arroz para risotto
1,200g de polvo
1 cebola
2 dentes de alho
1/2 pimento verde
1/2 pimento vermelho
azeite, sal e pimenta q.b.
1 c. sopa de manteiga
1,5dl de vinho tinto
queijo parmesão ralado na hora
salsa picada q.b.



Preparação:

Coza o polvo com habitualmente. Não deixe cozer demasiado, retire e deixe arrefecer. Reserve a àgua da cozedura.
Entretanto pique a cebola e os alhos, e leve-os a refogar no azeite, até começarem a ficar ligeiramente dourados. Adicione o arroz e deixe fritar mexendo sempre até o arroz ficar translucido. Refresque com o vinho tinto e deixe evaporar. Junte uma concha de caldo, o pimento em tiras, o polvo em pedaços e deixe cozinhar. Quando se tiver evaporado o caldo, junte mais e assim sucessivamente. Quando o arroz estiver quase cozido, rectifique os temperos e junte a manteiga. Deixe descansar por 2 minutos. Adicione o queijo ralado a gosto e está pronto a servir. Sirva polvilhado com a salsa picada.


E Bom Apetite!

8 comentários:

  1. Parece uma óptima sugestão, com vinho tinto nunca experimentei.

    beijinho

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  2. Adoro polvo de todas as maneiras e este está com um aspecto fantástico!

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  3. Adorei esse risotto!
    Beijinhos e um bom dia :)

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  4. Deve ter ficado com um sabor ótimo.
    Kiss, Susana
    Nota: Ver o passatempo a decorrer no meu blog:
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/05/2-edicao-do-projeto-escolha-do.html

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  5. Gostei muito! Cá em casa adoramos polvo e risoto, portanto... esta receita é bem ao nosso gosto.
    Beijinhos

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  6. Gosto tanto de polvo que esse risotto faria as minha delicias.
    Maravilhoso.
    Bjs
    http://come-bebe-sorri-e-ama.blogspot.pt

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Muito obrigada pela visita,

Voltem sempre!

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