As minhas filhas, adoram estas bolachinhas (e eu também...)! São deliciosas. Trazem-me sempre recordações da minha infância, memórias boas que perduram no tempo. Lembro-me muito bem de quando a minha tia-avó E., que vivia connosco, as comprava para nos oferecer. Era quase um ritual. Quando ia ao Banco receber a reforma trazia sempre deste sortido, comprado sempre na mesma pastelaria/confeitaria que ainda hoje existe aqui em Braga, a Veneza. Estas, feitas por mim, tem quase o mesmo sabor. A receita é de uma velhinha culinária e é um pouco invulgar. As gemas utilizadas são cozidas e só depois adicionadas à massa...
Aqui fica a receita:
Ingredientes:
500g de farinha
125g de maisena
300g de manteiga
6 gemas cozidas
200g de açucar
1 c. chá de essência de baunilha
2 gemas
Cobertura:
200g de chocolate culinária
1 c. chá manteiga
leite q.b.
Preparação:
Coza os ovos, deixe arrefecer e descasque-os reservando as gemas. Numa bancada, coloque a farinha, a maisena, a manteiga amolecida, o açúcar, a essência de baunilha e as gemas cozidas. Amasse tudo muito bem, formando uma bola. (Eu usei o robot de cozinha, juntei tudo e deixei trabalhar até a massa se soltar das pareces da taça e formar uma bola, cerca de 2/3 minutos.) Tape e leve ao frigorífico cerca de 15 minutos. Ligue o forno. Estenda a massa e com corta massas diferentes faça as bolachas. Coloque-as nos tabuleiros do forno forrados com tapete silicone ou papel vegetal, e pincele com as gemas desfeitas num bocadinho de água. Leve ao forno a 200º cerca de 12/15 minutos. Retire a coloque-as a arrefecer sobre uma rede.
Para a cobertura, leve o chocolate a derreter em banho maria com a manteiga. Bata o chocolate só depois de bem derretido. Junte um pouco de leite a gosto, para não espessar. Passe as metade das bolachinhas no chocolate e coloque-as a secar sobre papel vegetal. Deixe ficar assim até estar bem seco. Se conseguir...
E Bom Apetite!
Ai que delícia adoro estes bolinhos! Guarde-me um! =)
ResponderEliminarFicaram com um óptimo aspecto :D
ResponderEliminarBeijinhos e tem um bom fim-de-semana! :D
Imagens de babar...
ResponderEliminarA mim trazem-me sempre recordações da minha melhor amiga que adora e eu, santa ignorância, nunca as provei!
ResponderEliminarUm dia hei-de fazê-las eu própria para oferecer. Têm todo o ar de serem saborosas!! :)
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Aida
Hummm....que maravilha! Adoro sortido húngaro :)
ResponderEliminarbeijinhos e um bom fim de semana :)
Ja tinha espeitado a foto deliciosa no facebook :)
ResponderEliminarQue delicia de bolachinhas , vou trazer a receita !
Beijinho e bom fim de semana!
Gosto muito destes biscoitos! tenho uma receita no blogue e é das mais vistas, por incrível que pareça!
ResponderEliminarGostei da tua versão com as gemas cozidas, tenho que experimentar fazer assim, o aspeto é fabuloso e as fotos estão um mimo!
Bjs
Adoro esses biscoitos, adoro!
ResponderEliminarEstão lindos!
bj
gostei mt elas estao mt bonitas estao 5* e com esse chocolate humm adorei bjs bfs
ResponderEliminarRealmente uma receita muito invulgar :-). Fiquei curiosa, como nao podia deixar de ser :-). Um bom fim de semana
ResponderEliminarNão sabia que eras de Braga. Também sou bracarense de gema e adoro o teu blogue. Eu não sou muito dada à cozinha, mas gosto muito das tuas receitas e principlamente das fotografias, que são lindas!
ResponderEliminarQue delícia!
ResponderEliminarBom Domingo!
Ah, estes biscoitos são deliciosos!!
ResponderEliminarParabéns, ficaram perfeitos. ;)
Jota
http://searchncook.blogspot.pt/
olá
ResponderEliminarFicaram lindas as bolachinhas e devem ser deliciosas.
beijinhos
Paula
mistica-de-sabores.blogspot.pt
Adoro estas bolachinhas, não consigo resisitir, vou experimentar :)
ResponderEliminarFicaram lindas :)
Esse sortido é delicioso e as fotografias ficaram bem giras.
ResponderEliminarBoa semana
Kiss, Susana
Nota: Ver o passatempo a decorrer no meu blog:
http://tertuliadasusy.blogspot.pt/p/passatempos.html
Xiii que maravilha, ficaram tão lindas.
ResponderEliminarBeijos
É hoje que vou experimentar fazer estas bolachinhas... tem um blog 5* :D
ResponderEliminarQuantos ovos são cozidos?Na receita só se coloca as gemas as claras não se utilizam?
ResponderEliminarO robot de cozinha é a bimby?
Se não tiver robot de cozinha, dá para fazer com a batedeira ou a mão?
Olá!
ResponderEliminarsão 6 gemas cozidas, conforme está descrito na receita, e só se usam as gemas...
o meu robot de cozinha é uma boa batedeira! Se não tiver, pode perfeitamente amassar a massa das bolachas à mão!
Obrigada.
ResponderEliminarMas coze-se os ovos inteiros?
A nivel de batedeira qual recomenda?
Sim os ovos são cozidos inteiros. A minha batedeira é uma Kenwood e é muito versátil e útil :)
EliminarTenho uma dúvida: Eles ficam duros ou macios?
ResponderEliminarA receita favorita lá de casa. Cheguei fazer a massa num dia, deixar no frigorífico durante a noite. No dia seguinte moldava e assava. Ia levar ao acampamento, voltava para casa, amassava mais, punha no frigorífico... Nem preciso de por o chocolate.
ResponderEliminarboa noite esta receite e com açucar normal ou em po
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