quarta-feira, 15 de maio de 2013

Perna de Borrego com Ervas Aromáticas

A receita de hoje, pode não agradar a todos. Ainda há quem não consiga comer ou apreciar esta carne. O borrego, desde que bem temperado, é uma carne excelente.
Aqui em casa, comemos muitas vezes e posso dizer que também eu não era apreciadora. Entretanto aprendia a gostar e a apreciar.
 
 
Aqui fica a receita:

Ingredientes:

1 perna de borrego fresco (cerca de 2kg)
2 cebolas
4 dentes de alho
2 dl de vinho branco bom
azeite q.b.
2 hastes de alecrim
1 bom punhado de tomilho fresco
1 folha de louro
massa de pimentão q.b.
mistura de alho e jindungo da Espiga
sal e pimenta de moinho q.b.
batatinhas q.b.





Preparação:

Lave bem a perna de borrego e seque-a com papel de cozinha. Com os alhos picados, a massa de pimentão, as ervas aromáticas desfeitas , o azeite e a mistura de alho e jindungo, faça uma pasta. Barre a carne com a mistura. Tempere de sal e pimenta, regue com o vinho branco e deixe ficar assim de véspera, ou pelo menos cerca de uma hora.
Corte as cebolas em laminas e coloque no fundo de um recipiente de forno. Por cima coloque a carne, adicione o louro partido, regue com a marinada e com um pouco mais de azeite. Tape com papel de aluminio, e leve ao forno a 190º, durante cerca de 1 hora. Descasque as batatinhas e junte-as ao borrego. Leve de novo a assar, sem o papel, até estar bem dourado e a carne bem tenra. 
 





E Bom Apetite!

7 comentários:

  1. Concordo contigo, é daquelas carne que se aprende a apreciar e que tem de ser bem temperado.
    Adorei o aspecto do teu borrego.
    Beijinhos :)

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  2. Eu adoro borrego e este está mesmo apetitoso! Também costumo utilizar alecrim para temperar e um bocadinho de moscatel para suavizar o gosto do borrego!
    Beijinhos

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  3. Love your blog!! Adoro, fotos lindas!

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  4. Olá...
    Que aspecto magnifico e apetitoso... adorei...
    Beijocas...

    http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/

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  5. Uma refeição bem gostosa, ideal para toda a familia.
    Kiss, Susana
    Nota: Ver o passatempo a decorrer no meu blog:
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/05/2-edicao-do-projeto-escolha-do.html

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