Perna de Borrego com Ervas Aromáticas

A receita de hoje, pode não agradar a todos. Ainda há quem não consiga comer ou apreciar esta carne. O borrego, desde que bem temperado, é uma carne excelente.

Aqui em casa, comemos muitas vezes e posso dizer que também eu não era apreciadora. Entretanto aprendia a gostar e a apreciar.

 

 

Aqui fica a receita:

Ingredientes:

1 perna de borrego fresco (cerca de 2kg)
2 cebolas
4 dentes de alho
2 dl de vinho branco bom
azeite q.b.
2 hastes de alecrim
1 bom punhado de tomilho fresco
1 folha de louro
massa de pimentão q.b.
mistura de alho e jindungo da Espiga
sal e pimenta de moinho q.b.
batatinhas q.b.





Preparação:

Lave bem a perna de borrego e seque-a com papel de cozinha. Com os alhos picados, a massa de pimentão, as ervas aromáticas desfeitas , o azeite e a mistura de alho e jindungo, faça uma pasta. Barre a carne com a mistura. Tempere de sal e pimenta, regue com o vinho branco e deixe ficar assim de véspera, ou pelo menos cerca de uma hora.
Corte as cebolas em laminas e coloque no fundo de um recipiente de forno. Por cima coloque a carne, adicione o louro partido, regue com a marinada e com um pouco mais de azeite. Tape com papel de aluminio, e leve ao forno a 190º, durante cerca de 1 hora. Descasque as batatinhas e junte-as ao borrego. Leve de novo a assar, sem o papel, até estar bem dourado e a carne bem tenra. 

 

E Bom Apetite!