domingo, 19 de maio de 2013

Gantois de Frutos Vermelhos e Avelãs


Este bolo especial foi feito a propósito do "World Baking Day", que se comemora hoje, dia 19 de Maio.
O intuito deste evento a nível mundial, é aceitar o desafio e fazer algo doce, seja um bolo, uma torta, bolachas ou bolinhos.
Um "Gantois" é um bolo feito de camadas de bolachas barradas com chantilly, guarnecidas com frutos frescos, que tanto podem ser frutos vermelhos ou fatias de pêssego. A ultima camada de bolo é sempre coberta com caramelo, frutos frescos e frutos secos tostados.
A fonte desta receita, foi o livro "Doze Meses de Cozinha" das Selecções do Reader´s Digest, embora tenha sido ligeiramente alterada.
Fica um bolo diferente do habitual, delicioso e com um aspecto visual lindíssimo.





Aqui está a receita:

Ingredientes:

Bolachas:
 
200g de avelãs 
150 de farinha
75g de açúcar 
1 ovo
125g de manteiga
250g de frutos vermelhos (framboesas, mirtilos, amoras) 


Chantilly:
 
2dl de natas
3c. sopa de açúcar

Caramelo:

100g de açúcar
5 c. sopa de àgua
sumo de 1 limão


Preparação:

Numa sertã coloque as avelãs e deixe-as tostar um pouco, virando sempre. Retire do lume de deite-as sobre um pano de cozinha. Enrole e vá rodando as avelãs dentro do pano. Desta forma a pele vai sair completamente. Pique as avelãs grosseiramente e separe cerca de 1/3 para a cobertura. As restantes, pique-as mais um pouco até ficar com uma farinha grossa.
Misture a farinha, as avelãs em farinha, o ovo e a manteiga amolecida. Misture bem com a ponta dos dedos até obter uma farofa grossa. Amasse depois até formar uma bola. Leve ao frigorífico 30 minutos.
Depois, molde amassa num rolo e separe em 3 pedaços. Estenda cada um deles com o rolo até obter bolachas de cerca de 20cm, e se necessário junte mais farinha. Corte com o corta massas. Com os desperdícios fiz uma bolacha mais pequena.  Leve as bolachas ao forno a 200º, em tabuleiros polvilhados de farinha cerca de 12 minutos, ou até estarem douradas. Retire e deixe arrefecer sobre uma rede.


 
Bata as natas com o açúcar em chantilly e reserve no frio.
Para o caramelo, leve o açúcar e a àgua ao lume. Quando começar a dourar junte o sumo de limão e deixe caramelizar. Cubra uma das bolachas com o caramelo, com a ajuda de uma faca untada em manteiga, e com um garfo faça pequenos riscos. Nas bordas coloque as avelãs reservadas e no meio os frutos a seu gosto.
Coloque uma bolacha no prato de servir, cubra com chantilly e frutos. Cubra com a segunda volte a repetir, chantilly e frutos. Por último coloque a bolacha com o caramelo. Eu terminei com a mais pequena recheada a gosto. Com um garfo faça fios no caramelo morno e coloque sobre o bolo.




E Bom Apetite!

16 comentários:

  1. Minha querida, este gantois ficou soberbo, que maravilha :)

    Beijinhos,
    Joana

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  2. Que lindo :D Deve ser uma delícia :D

    Beijinhos e tem uma boa noite! :D

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  3. Faz justiça às 7 gramas de ternura :)
    Lindo e deve ser delicioso.

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  4. Maravilhoso, um trabalho lindo e saboroso, de certeza!
    Beijinhos

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  5. Lindíssimo é a palavra exacta :-)

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  6. Olá,
    Não sabia o que era gantois, gostei de saber.
    E este ficou soberbo.
    Boa semana, kiss
    Susana
    Nota: Ver o passatempo a decorrer no meu blog:
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/05/2-edicao-do-projeto-escolha-do.html

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  7. Estou como a Maria João, estou sem palavras que bonito ficou, adorei.
    Parabéns

    Beijinhos

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  8. Nunca tinha ouvido falar do gantois, mas justiça seja feita de quem vê pela primeira vez....parece delicioso e guloso! Tem uma combinação de ingredientes que dá muita vontade de provar!!

    **
    Aida

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  9. Uma maravilha! Lindo e com certeza delicioso!

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  10. Adoro o livro em que te baseaste e realmente a foto nao mente!so pode ser simplesmente delicioso!

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  11. Fantástico!!
    Este bolo deve ser delicioso, combinação de ingredientes não engana.
    Excelente trabalho. :)

    Jota
    http://searchncook.blogspot.pt/

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  12. Que maravilha.. :) parabéns pela prémio.
    bjs

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Muito obrigada pela visita,

Voltem sempre!

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