Cherry Cupcakes para um Aniversário!

Loiças da Loja Ideias & Mimos

Cupcakes para o aniversário do membro da família mais novo... a nossa B.

Gosto muito de fazer bolinhos, queques e cupcakes em tamanho pequeno. Ficam lindos e têm outro encanto!

Estes cupcakes foram feitos para o 1º aniversário da minha sobrinha/neta  (estou a ficar velha!). São uma doçura só, fofos e com o sabor a cereja na cobertura, ficam simplesmente deliciosos.

Os pratos, canecas, latas e o cake stand  são da loja Ideias & Mimos, parceiros do blog e pessoas fantásticas que estão sempre disponíveis para me ajudar. Obrigada S.

Loiças da Loja Ideias & Mimos

Aqui está a receita:

Ingredientes:

Queques:

125g de açúcar

125g de manteiga amolecida

2 ovos

1/2 colher de chá de essência de baunilha

125 de farinha

6 c. sopa de leite

1 c. chá de fermento em pó

Loiças da Loja Ideias & Mimos

Cobertura:

200g de queijo creme (usei philadélfia)

150g de açúcar em pó RAR

50g de manteiga
2 folhas de gelatina

sumo de 1 limão

cerejas frescas q.b.
gotas de corante rosa

Loiças da Loja Ideias & Mimos

Preparação:

Na taça  da batedeira, junte a manteiga com o açúcar e bata até obter uma mistura cremosa. Acrescente os ovos um a um. Junte a farinha peneirada com o fermento e bata bem. Por ultimo adicione o leite e a baunilha.

Aqueça o forno a 180º. Forre as formas de alumínio com as forminhas de papel e encha até 2/3. Leve ao forno cerca de 15minutos.

Retire do forno e deixe arrefecer.

Loiças da Loja Ideias & Mimos

Cobertura:

Para a cobertura, bata a manteiga com o açúcar. Junte o queijo creme, bata com a batedeira e  junte o sumo de um limão. Demolhe a gelatina 5 minutos em àgua fria. Leve-a ao microondas para dissolver e depois de fria junte à mistura. Retire o caroço às cerejas mais maduras e esprema-as no cobertura para dar cor. Se não for suficiente junte algumas gotas de corante rosa até obter a cor a seu gosto. Leve ao frigorífico cerca de 1hora.

Loiças da Loja Ideias & Mimos

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Coloque a mistura de queijo creme no saco de pasteleiro e cubra os cupcakes. Termine com uma cereja.

Loiças da Loja Ideias & Mimos

E Bom Apetite!