Risotto de Polvo com Vinho Tinto

Já falei aqui da adoração da minhas filhas por polvo. Bem, não são só elas, os pais também gostam muito... Num destes dias, a vontade de comer um risotto falou mais alto que o cansaço de um dia de trabalho.
E o resultado foi este, de polvo. Delicioso e aromático, fez as delicias de todos. 

Aqui fica a receita:


Ingredientes:

400g de arroz para risotto
1,200g de polvo
1 cebola
2 dentes de alho
1/2 pimento verde
1/2 pimento vermelho
azeite, sal e pimenta q.b.
1 c. sopa de manteiga
1,5dl de vinho tinto
queijo parmesão ralado na hora
salsa picada q.b.



Preparação:

Coza o polvo com habitualmente. Não deixe cozer demasiado, retire e deixe arrefecer. Reserve a àgua da cozedura.
Entretanto pique a cebola e os alhos, e leve-os a refogar no azeite, até começarem a ficar ligeiramente dourados. Adicione o arroz e deixe fritar mexendo sempre até o arroz ficar translucido. Refresque com o vinho tinto e deixe evaporar. Junte uma concha de caldo, o pimento em tiras, o polvo em pedaços e deixe cozinhar. Quando se tiver evaporado o caldo, junte mais e assim sucessivamente. Quando o arroz estiver quase cozido, rectifique os temperos e junte a manteiga. Deixe descansar por 2 minutos. Adicione o queijo ralado a gosto e está pronto a servir. Sirva polvilhado com a salsa picada.


E Bom Apetite!

8 comentários

  1. Parece uma óptima sugestão, com vinho tinto nunca experimentei.

    beijinho

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  2. Adoro polvo de todas as maneiras e este está com um aspecto fantástico!

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  3. Adorei esse risotto!
    Beijinhos e um bom dia :)

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  4. Deve ter ficado com um sabor ótimo.
    Kiss, Susana
    Nota: Ver o passatempo a decorrer no meu blog:
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/05/2-edicao-do-projeto-escolha-do.html

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  5. Gostei muito! Cá em casa adoramos polvo e risoto, portanto... esta receita é bem ao nosso gosto.
    Beijinhos

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  6. Gosto tanto de polvo que esse risotto faria as minha delicias.
    Maravilhoso.
    Bjs
    http://come-bebe-sorri-e-ama.blogspot.pt

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Muito obrigada pela visita,

Voltem sempre!

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