Rolo de Carne Folhado

Mais uma refeição rápida. Esta semana tem sido assim, sempre a correr. Chegar a casa e fazer o almoço ou jantar em menos de nada. Infelizmente nem sempre consigo gerir o meu tempo de modo a ter mais folga para fazer aquilo de que gosto tanto, cozinhar! Adoro ter tempo de sobra para chegar à cozinha e pensar com calma no que fazer, de poder estar tranquila, sem horas marcadas e sem pressas.

Aqui fica a receita:

Ingredientes:

1 rolo de massa folhada
250g de carne cozida
100g de bacon
8 cogumelos frescos
100g de espinafres
5 tomates cherry
4 c. sopa de natas magras
mistura de alho e salsa da Espiga
sal e azeite q.b.
1 gema de ovo
 

Preparação:

Leve ao lume um tacho com um fio de azeite. Pique a carne e o bacon, junte ao azeite e deixe fritar um pouco. Junte os cogumelos laminados, os tomates cortados em pedaços e deixe refogar. De seguida adicione os espinafres em folhas, tempere de sal e com a mistura de ervas, envolva e deixe cozinhar um pouco. Junte as natas e rectifique os temperos. Estenda a massa folhada em cima de um pano húmido, por cima espalhe o recheio de carne e com ajuda do pano enrole como se fosse uma torta. Pincele com a gema desfeita num pouquinho de àgua e leve ao forno pré aquecido a 200º cerca de 15 minutos, ou até dourar. Acompanhe com uma salada e arroz branco.

E Bom Apetite!