Borrego no Tacho

Ano novo... vida nova. No inicio de um novo ano, todos fazemos planos, idealizamos projectos, traçamos caminhos. Nem sempre é possível fazer tudo aquilo que pretendemos. Ou porque não há tempo, ou porque simplesmente as coisas não correram conforme tinhamos idealizado. Para o ano que agora começa, não peço muito, simplesmente, amor e saúde, para mim e para os meus, e trabalho. Acho que se estes ingredientes estiverem presentes na minha vida, tudo o mais virá a seguir. 

Espero que este meu projecto, que tantas alegrias me tem dado, continue a crescer, e que de cada vez que eu aqui estiver a escrever, a partilhar as minhas receitas e as minhas ideias me sinta tão feliz e realizada que sinta cada vez mais vontade de continuar.

A receita que hoje trago, pode não agradar a todos,  mas  o borrego assim fica delicioso. Para quando não tem tempo de deixar o borrego em tempero, pode fazer assim que fica muito bom. Tenrinho e super saboroso.

Aqui fica a receita:

Ingredientes:

1,600g de borrego fresco (usei perna e costelas)
3 cebolas
4 dentes de alho
2 dl de vinho branco bom
azeite q.b.
1 malagueta seca
5 cravinhos
2 folhas de louro
sal e pimenta de moinho q.b.
1 dl de àgua

Preparação:

Corte a carne em pedaços e lave bem. Corte as cebolas e os alhos em laminas e coloque no fundo de um tacho com tampa. Por cima coloque a carne, adicione o louro, a malagueta em pedaços, os cravinhos e tempere de sal e pimenta. Regue com azeite e o vinho branco e leve ao lume. Vá mexendo a carne de vez em quando até ganhar um pouco de cor. Regue com a àgua até cobrir a carne, tape e deixe cozinhar durante cerca de 1h,15m. Pré aqueça o forno a 200º. Retire a carne do tacho, transfira-a para um recipiente, cubra-a com o caldo onde cozeu, um fio de azeite e leve-a ao forno mais ou menos 30 minutos, ou até estar bem dourada e tenrinha. Esta carne deverá ficar de modo aos ossos se soltarem da carne sem dificuldade. Acompanhei com batatas gratinadas, grelos e cenourinhas salteadas.

Uma delicia!

E Bom Apetite!