Bolo Mil Folhas

Paninhos gentilmente cedidos pela Algolinho

Bem sei que não devia mostrar estas "coisas"..., que estamos em época não de saldos mas de dietas, que após as festas de fim de ano só se comem legumes cozidos e peixe ou carne grelhados...

Eu sei disso tudo, mas o Bolo que fiz para o aniversario da minha sobrinha L. tinha que vir aqui parar. Achei que devia partilhar (eu não sou nada invejosa!) com vocês, esta receita maravilhosa. Tenho uma receita de bolo mil folhas, que me foi passada pela minha amiga H. que é um pouco diferente desta. Entretanto, e como queria um bolo maior fiz algumas invenções e aqui está o resultado... maravilhoso! Aqui está uma delicia que devem fazer e provar, logo que passe este tempo de dietas!

Aqui fica a receita:

Ingredientes:

4 placas de massa folhada (usei do continente)

Creme Russo:

7dl de leite

200g de açúcar branco RAR

10 folhas de gelatina

6 ovos

1 c. sopa de maizena

casca de meio limão

canela e açucar em pó q.b.

Preparação:

Ligue o forno a 200º, quando estiver quente coza as placas de massa folhada, sobre o papel onde vinham embrulhadas, até que fiquem douradinhas, cerca de 15  minuros. Retire-as e deixe arrefecer.

Para o creme, coloque as folhas de gelatina de molho em água fria. Retire  1dl de leite e dissolva a maizena, leve o restante ao lume, com as cascas de limão  até ferver. Retire e deixe amornecer um pouco. Bata as gemas com metade do açucar, muito bem com a batedeira, e junte-lhes o leite em fio, mais a farinha dissolvida. Mexa bem e leve ao lume até engrossar. Misture a gelatina escorrida e mexa até dissolver completamente. Deixe arrefecer. Bata as claras em castelo bem firme e no final junte o restante açucar, continue a bater até obter um merengue espesso. Depois do creme estar quase frio, envolva as claras e leve ao frio até espessar. Vá mexendo de vez em quando.

Para montar o bolo, coloque uma placa de massa folhada, no prato onde vai servir, cubra com uma camada de creme e polvilhe com canela. Repita a operação até esgotar as placas de folhado. A ultima placa de folhado cobre-se com açucar em pó e bastante canela.

Vai ao frigorifico até servir. Um verdadeiro pecado...



Paninhos gentilmente cedidos pela Algolinho

 E Bom Apetite!