Salada de Verão

Finalmente, chegou mesmo o Verão! Finalmente conseguimos ter mais de dois dias seguidos de bom tempo.

Os dias de sol, de calor, pedem refeições frescas... leves e deliciosas. Esta salada é elaborada com aquilo que temos muitas vezes "à espera" no frigorifico, e é refeição habitual aqui em casa.

Faz-se num instante, e se sobrar, pode perfeitamente guardar-se no frigorifico e comer depois.

Faço assim:

Ingredientes:

300g de massa penne

1 tomate

1 cenoura em fios

1 frasco de salsichas de perú fumadas

3 ovos cozidos

2 latas de atum

10 palitos de delicias do mar

alface q. b.

100g de azeitonas

Molho de iogurte:

1 iogurte natural

1 dente de alho

azeite, sal e vinagre a gosto

Preparação:

Coza a massa em àgua e sal. Escorra, passe por àgua fria e reserve. Entretanto coza os ovos e rale a cenoura. Num recipiente grande, junte o atum escorrido, o tomate em cubos, a alface em pedaços, as salsichas em rodelas e as delicias em fios. Descasque os ovos, reserve um para decorar e corte os outros dois em pedaços. Junte a massa, as azeitonas e os ovos aos restantes ingredientes. Envolva bem. Para o molho, junte o alho em rodelas com o iogurte, o azeite, o vinagre e um pouco de sal. Bata bem até estar completamente liquido e sem grumos de iogurte. Junte o molho, a gosto, à salada de massa e sirva decorado com os gomos de ovo e mais azeitonas.