quinta-feira, 12 de julho de 2012

Empada de bacalhau e espinafres

Esta empada gigante foi feita para o nosso jantar, de há uns dias atrás.  Sem nada destinado para o jantar, com bacalhau no congelador e espinafres na horta, depressa decidi o que fazer. Bem, o jantar nesse dia demorou um pouco mais..., mas com as miúdas de férias, a pressa é relativa.
Uma empada deliciosa, que pode perfeitamente servir de entrada ou refeição ligeira, acompanhada de uma salada. A massa destas empadas é uma maravilha. Faz-se num instante e fica muito bem com outros recheios, por exemplo frango ou mariscos.
É esta a receita:

Ingredientes:

Massa de empadas:
125g de manteiga
250g de farinha
1 dl de àgua fria
1 pitada de sal

Recheio:
3 postas de bacalhau
2 cenouras
espinafres a gosto
1 cebola
2 dentes de alho
sal e azeite q.b.
noz moscada e pimenta q.b.
2 folhas de louro
1 c. sopa de maizena

Preparação:


Faça a massa. Leve a manteiga a derreter no microondas e deixe arrefecer um pouco. Misture todos os ingredientes no robot de cozinha e coloque-o a trabalhar, até que a massa se solte da taça. Retire e deixe repousar cerca de 30 minutos.
Para o recheio, pique a cebola e os alhos e leve a refogar com o azeite. Coza o bacalhau e faça-o em lascas. Reserve 1/2 chávena de àgua da cozedura. Junte o bacalhau ao refogado, o louro, a noz moscada ralada e deixe refogar um pouco, Junte as cenouras em fios e os espinafres em folhas. Envolva bem e tempere de sal e pimenta. Dissolva a farinha na àgua de cozer o bacalhau e envolva no recheio. Deixe cozer a farinha até o recheio engrossar um pouco. Rectifique os temperos. Estenda e forre uma forma de tartes com metade da massa. Coloque dentro o recheio e cubra com a massa restante. Dobre as bordas de modo a fechar bem. Pincele com uma gema batida, desfeita num pouquinho de àgua. Leve a forno quente cerca de 30 minutos (já sabe  que depende do forno).

 E Bom Apetite!

12 comentários:

  1. Tem muito bom aspecto esta empada!

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  2. Deve ter ficado uma delícia.
    Beijinhos
    Belinha
    Mundo das Receitas
    http://mundodasreceitas.blogspot.pt/

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  3. Que aspecto maravilhoso tem essa empada! Tenho lá uns restinhos de bacalhau que congelei, ainda lhes dou esse destino :)

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  4. Que maravilha e interior, ficou tão apetitosa!

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  5. Mas que massa!! Tem óptimo aspecto e já levo a receita. Ficou perfeita.

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  6. Muito boa para um piquenique. Já apontei.
    Bjs Ana

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  7. Que deliciaaaa :)

    oneplustwoblog.blogspot.pt

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  8. Olá Vizinha Minhota,
    Que maravilha de empada!
    Vou levar a receita comigo e esperar por um molho de espinafres bem frescos para fazer!
    Bjs

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  9. Esttá com um aspecto delicioso esta empada!

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  10. Amei a massa. .
    fiz também com ftanho e catupiri

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Muito obrigada pela visita,

Voltem sempre!

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