quinta-feira, 19 de julho de 2012

Bacalhau à Braga


Esta é uma receita tradicional, bem típica aqui da minha cidade. Uma receita deliciosa que bem merece ser lembrada e partilhada aqui. O molho de pimentos e cebola deixam o bacalhau com um sabor maravilhoso, e esta é uma receita bem fácil de fazer. Apesar das variações que cada um pode dar, a base da Bacalhau à Braga, é um bom bacalhau, pois faz toda a diferença no resultado final.
Faço assim:

Ingredientes:

4 postas ou lombos de bacalhau demolhado
3 cebolas
4 dentes de alho
1/2 pimento verde
1/2 pimento vermelho
2 folhas de louro
1 c. sopa de vinagre
1 tomate maduro
sal e azeite q.b.
pimenta moída na hora
batatas q.b.

Preparação:

Leve o bacalhau a cozer, quando a agua ferver, desligue o lume e deixe ficar o bacalhau  na àgua 5 minutos. Retire e seque-o com papel de cozinha. Leve uma sertã ao lume com bastante azeite, as folhas do louro e dois dentes de alho. Quando estiver bem quente coloque aí o bacalhau e deixe fritar. Retire para o recipiente de servir e reserve no forno, para manter quente.
Entretanto prepare a cebolada, corte as cebolas e os alhos em laminas e coloque na sertã onde fritou o bacalhau (retire os alhos e o louro). Junte os pimentos em tiras e o tomate em pedaços. Tempere de sal e pimenta, junte o vinagre e deixe cozinhar até a cebola estar cozida. Frite as batatas em rodelas grossas e coloque-as à volta do bacalhau. Cubra com a cebolada e sirva acompanhado de uma salada mista.
















E Bom Apetite!

12 comentários:

  1. Tão bom! Gosto de o comer ai, em Braga deo nde é nativo!
    Nunca fiz cá em casa, mas vou certamente fazer, está maravilhoso o aspeto!
    Bjs

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    Respostas
    1. Eu fiz esta receita, maravilhoso, mas a adição de pequenas azeitonas melhoraram!

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  2. Não percebo como mas a esta hora da noite fiquei a salivar!

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  3. Que delicia, gosto muito deste prato!
    Parabéns ficou fantástico :D

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  4. Olá

    Ficou com um aspecto apetitoso , gostei :)

    Bjs

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  5. O aspecto do teu bacalhau é simplesmente fantástico.
    Beijinhos
    Belinha
    Mundo das Receitas
    http://mundodasreceitas.blogspot.pt/

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  6. ADORO E O TEU FICOU MESMO DE DAR AGUA NA BOCA.
    BOM FIM DE SEMANA
    BJS

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  7. Uma verdadeira delicia.
    Bom fim de semana
    bjkas

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  8. Confesso que nunca comi este bacalhau, mas o teu está de comer e chorar por mais :)
    Um beijinho

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  9. Exatamente como faço. Às vezes coloco pickles e azeitonas. Herdei a forma de o fazer da minha sogra e também sou da zona de Braga. Coincidência. Adorei o seu blogue e já estou a seguir

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Muito obrigada pela visita,

Voltem sempre!

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