terça-feira, 3 de julho de 2012

Risotto de Camarão e Delicias do Mar



Voltou o bom tempo.
Voltou o risotto! Mais um de camarão... e desta vez com delicias do mar também. Cada vez mais sou fã deste arroz! Este ficou um verdadeiro espanto. Delicioso, saboroso e com um ligeiro toque picante...
Aqui fica a receita:


Ingredientes:

400g de arroz para risotto
300g de camarão cozido
12 delicias do mar
1 cebola
2 dentes de alho
1 tomate grande bem maduro
1 molhinho de salsa
pimento verde, amarelo e vermelho q.b.
1 malagueta inteira
azeite, sal e pimenta q.b.
1 c. sopa de manteiga
queijo parmesão ralado na hora
salsa picada

Preparação:

Descasque os camarões, deixando só um pouco da cauda. Reserve as cabeças. Para o caldo, leve uma panela ao lume com àgua, as cabeças do camarão, o sal, a malagueta partida, o molho de salsa e a pimenta. Deixa-se ferver e depois mantém-se quente.
Pica-se a cebola, os alhos e levam-se a refogar no azeite até começarem a ganhar um pouco de cor. Adiciona-se  o arroz e deixa-se fritar um pouco, até ficar translucido. Refresca-se com o vinho branco e deixa-se evaporar. Junta-se o tomate, picado e o pimento em tiras. vai-se juntando conchas de caldo, aos poucos e mexendo sempre o arroz. Quando se tiver evaporado o caldo, junta-se mais e assim sucessivamente. A meio da cozedura junta-se o camarão e envolve-se. Rectificam-se os temperos. Quando o arroz estiver  quase cozido, juntam-se as delicias cortadas em pedaços, a manteiga e o queijo ralado e envolve-se.  Deixa-se descansar por 2 minutos e está pronto a servir.
E Bom Apetite!

13 comentários:

  1. Que risoto maravilhoso adorei beijos

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  2. Eu sou louca por risotto!
    Ficou fantástico.
    Beijinhos

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  3. Adoro risottos e o teu ficou com um óptimo aspecto.
    Beijinhos
    Belinha
    Mundo das Receitas
    http://mundodasreceitas.blogspot.pt/

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  4. NUNCA FIZ RISOTTO MAS SEMPRE QUE VEJO FICA COM MUITA VONTADE MAS DEPOIS ACABO POR NÃO FAZER.
    ESTE É PERFEITO POIS TEM CAMARÃO QUE ADORO.
    BJS

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  5. O Vel também anda a planear um risotto de camarão. A ver como ele se sai :p

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  6. Desde que fiz o meu primeiro risotto que nunca mais os larguei.
    Adoro! E este teu de camarão está perfeito.
    beijinho.

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  7. Que delicia :)
    Está perfeito este risotto :) Com óptima cor e bem molhadinho!
    Um beijinho

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  8. Bem cremsoso , está com muito bom aspeto :)

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  9. Já eu ainda não arrisquei nos risottos...mas cada vez fico mais tentada.
    O teu ficou fantástico, com um aspecto maravilhoso! Gostei muito da receita :)
    Beijinhos

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  10. Adorei o risotto...hummm
    Gostei muito do seu blog e já estou te seguindo...tbm tenho blog, qualquer dia passa lá no meu cantinho...
    bjos
    Ke
    kechocolate.blogspot.com.br

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  11. olá,
    nunca fiz risotto mas gosto muito de um de cogumelos que ás vezes como cá em casa. acho k o teu deve ser maravilhoso...

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  12. Olá. Só descobri este blog há pouco tempo e só vi este risotto há 2 dias. Acabei de o fazer para o jantar e ficou fabuloso. Fantástico mesmo. Adorei! Obrigada. Já agora adoooro o blog.

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Muito obrigada pela visita,

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