Risotto de Camarão e Delicias do Mar



Voltou o bom tempo.
Voltou o risotto! Mais um de camarão... e desta vez com delicias do mar também. Cada vez mais sou fã deste arroz! Este ficou um verdadeiro espanto. Delicioso, saboroso e com um ligeiro toque picante...
Aqui fica a receita:


Ingredientes:

400g de arroz para risotto
300g de camarão cozido
12 delicias do mar
1 cebola
2 dentes de alho
1 tomate grande bem maduro
1 molhinho de salsa
pimento verde, amarelo e vermelho q.b.
1 malagueta inteira
azeite, sal e pimenta q.b.
1 c. sopa de manteiga
queijo parmesão ralado na hora
salsa picada

Preparação:

Descasque os camarões, deixando só um pouco da cauda. Reserve as cabeças. Para o caldo, leve uma panela ao lume com àgua, as cabeças do camarão, o sal, a malagueta partida, o molho de salsa e a pimenta. Deixa-se ferver e depois mantém-se quente.
Pica-se a cebola, os alhos e levam-se a refogar no azeite até começarem a ganhar um pouco de cor. Adiciona-se  o arroz e deixa-se fritar um pouco, até ficar translucido. Refresca-se com o vinho branco e deixa-se evaporar. Junta-se o tomate, picado e o pimento em tiras. vai-se juntando conchas de caldo, aos poucos e mexendo sempre o arroz. Quando se tiver evaporado o caldo, junta-se mais e assim sucessivamente. A meio da cozedura junta-se o camarão e envolve-se. Rectificam-se os temperos. Quando o arroz estiver  quase cozido, juntam-se as delicias cortadas em pedaços, a manteiga e o queijo ralado e envolve-se.  Deixa-se descansar por 2 minutos e está pronto a servir.
E Bom Apetite!

13 comentários

  1. Que risoto maravilhoso adorei beijos

    ResponderEliminar
  2. Eu sou louca por risotto!
    Ficou fantástico.
    Beijinhos

    ResponderEliminar
  3. Adoro risottos e o teu ficou com um óptimo aspecto.
    Beijinhos
    Belinha
    Mundo das Receitas
    http://mundodasreceitas.blogspot.pt/

    ResponderEliminar
  4. NUNCA FIZ RISOTTO MAS SEMPRE QUE VEJO FICA COM MUITA VONTADE MAS DEPOIS ACABO POR NÃO FAZER.
    ESTE É PERFEITO POIS TEM CAMARÃO QUE ADORO.
    BJS

    ResponderEliminar
  5. O Vel também anda a planear um risotto de camarão. A ver como ele se sai :p

    ResponderEliminar
  6. Desde que fiz o meu primeiro risotto que nunca mais os larguei.
    Adoro! E este teu de camarão está perfeito.
    beijinho.

    ResponderEliminar
  7. Que delicia :)
    Está perfeito este risotto :) Com óptima cor e bem molhadinho!
    Um beijinho

    ResponderEliminar
  8. Bem cremsoso , está com muito bom aspeto :)

    ResponderEliminar
  9. Já eu ainda não arrisquei nos risottos...mas cada vez fico mais tentada.
    O teu ficou fantástico, com um aspecto maravilhoso! Gostei muito da receita :)
    Beijinhos

    ResponderEliminar
  10. Adorei o risotto...hummm
    Gostei muito do seu blog e já estou te seguindo...tbm tenho blog, qualquer dia passa lá no meu cantinho...
    bjos
    Ke
    kechocolate.blogspot.com.br

    ResponderEliminar
  11. olá,
    nunca fiz risotto mas gosto muito de um de cogumelos que ás vezes como cá em casa. acho k o teu deve ser maravilhoso...

    ResponderEliminar
  12. Olá. Só descobri este blog há pouco tempo e só vi este risotto há 2 dias. Acabei de o fazer para o jantar e ficou fabuloso. Fantástico mesmo. Adorei! Obrigada. Já agora adoooro o blog.

    ResponderEliminar

Muito obrigada pela visita,

Voltem sempre!

Imprimir

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...