Quiche de Enchidos

Aqui em casa gostamos muito de quiches. São rápidas de fazer e podem ser uma refeição deliciosa e reconfortante. Perfeitas para um piquenique, uma festa de aniversário, são sempre do agrado de todos. São óptimas para usar os restos do frigorífico porque nos permitem as mais variadas combinações. Nesta, usei ovos cozidos que tinha de sobra. Aqui, usamos muito os ovos pintados (cozidos com cascas de cebola, para ficarem com uma cor castanha) na mesa da Páscoa. Esta foi uma maneira deliciosa de os usar.

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 Aqui fica a receita:


Ingredientes:

1 massa quebrada de compra
3 ovos + 2 ovos cozidos
100g de barriga fumada Casa da Prisca
100g salpicão tradicional Casa da Prisca
150g salsichão de cura natural Casa da Prisca
200g de cogumelos pleurotus
155g de folhas de espinafres
1 p.natas
1/2 dl de leite
2 c. sopa de farinha

tomilho fresco
sal e pimenta de moinho
queijo ralado q.b.

Preparação:

Unte uma tarteira e coloque nela a massa com o papel vegetal. Acondicione de modo a fixar bem. Corte os enchidos em fatias finas. Descasque os ovos depois de bem cozidos durante 10 minutos. Lave, escorra os cogumelos e corte-os em tiras grossas. Leve uma sertã ao lume com um fio de azeite e um dente de alho esborrachado. Leve-os cogumelos a saltear e quando estiverem quase prontos adicione as folhas de espinafres. Tempere de sal e pimenta de moinho. No fundo da tarteira coloque uma camada de enchidos, por cima ovo em rodelas e os espinafres e cogumelos. Termine com o restante ovo e enchidos. Bata os ovos com o leite as natas e a farinha. Tempere de sal e pimenta e deite sobre o recheio da tarteira. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno pré aquecido a 180º durante 30/35 minutos.

E Bom Apetite!