Cogumelos Portobello Recheados com Ovos Mexidos e Barriga Fumada

Estes cogumelos foram mais um petisco do que uma refeição. Num dia em que ninguém queria jantar, apeteceu-me inventar um pouco e fazer este pitéu.
Ficaram deliciosos, recheados de sabor e agradáveis à vista. Sim, porque os olhos também comem, não é verdade? E, eu tenho que dizer a verdade... como com os olhos! Para mim a apresentação de um prato conta muito. Não é preciso ser algo de extraordinário, mas se lhe dermos uma boa apresentação, faz de certeza toda a diferença.

O resultado agradou a todos.

Já participou no passatempo "Primavera com 7gramas de Ternura e Ideias & Mimos "?
Se não o fez, pode ainda fazê-lo até ao próximo dia 20.
Participe!

Eis a receita:

Ingredientes:

4 cogumelos portobello
3 cogumelos brancos frescos
1 dente de alho
3 fatias de fiambre
75g de barriga fumada Casa da Prisca
2 ovos
sal e pimenta de moinho q.b.
queijo ralado
tomilho seco
vinho do porto q.b.

Preparação:

Retire toda a pele preta aos portobello, retire-lhes o  pé e corte-os em pedacinhos, juntamente com os  cogumelos brancos. Leve-os ao lume com um fio de azeite e o alho picado. Deixe refogar um pouco, junte a barriga fumada em pedacinhos e o fiambre. Bata muito bem os ovos e junte-os aos cogumelos. Tempere de sal, tomilho e pimenta de moinho. Não deixe secar os ovos. Rechei-e os cogumelos, polvilhe com queijo ralado, borrife-os com um pouco de vinho do porto e leve-os ao forno a 180º cerca de 15 minutos.

E Bom Apetite!