quinta-feira, 18 de abril de 2013

Compota de Abóbora e Cardamomo Verde






   
Da ultima abóbora que veio aqui para casa, fez-se chutney e compotas.
Uma das variações de compota que fiz, foi esta, com cardamomo. A Espiga enviou cá para casa algumas novidades para experimentar. As variedades de especiarias que a marca tem são imensas e produtos de elevada qualidade. Resolvi adicionar o cardamomo a esta compota e ficou uma maravilha, divinal mesmo. O cardamomo é ideal para aromatizar compotas, chocolates, mousses ou bolos, e deu-lhe um toque diferente, exótico.
Experimente-a a acompanhar um requeijão fresco... uma delicia!

Aqui fica a receita:


Ingredientes:

2kg de abóbora limpa em cubinhos
1,600g de açucar
2 paus de canela
5 bagas de sementes de cardamomo verde da Espiga
1 limão

 

Preparação:

Coloca-se a abóbora em cubos num tacho. Junta-se o açucar, a casca do limão, os paus de canela e vai ao lume até a abóbora estar bem cozida e a começar a desfazer-se. Retira-se a casca do limão e a canela e passa-se com a varinha mágica, ou em alternativa pisa-se com um garfo. Abra as bagas do cardamomo, rale ou raspe as sementes e junte à compota. Leva-se de novo ao lume para a compota caramelizar, tendo o cuidado de mexer sempre para não queimar.
Coloque um bocado de doce num prato, se passar com o dedo no doce e ele não se juntar está no ponto. Ferva os frascos para esterilizar e coloque o doce acabado de fazer nos frascos quentes. Tape os frascos e vire-os de cabeça para baixo, para criar vácuo. Deixe ficar até arrefecer.
























 E Bom Apetite!

11 comentários:

  1. Gosto tanto de fazer compotas e doces deste género. Ficou com uma cor linda!

    ResponderEliminar
  2. Essa compota está mesmo a pedir um requeijão...
    beijinhos e um bom dia :)

    ResponderEliminar
  3. Adoro compota de abóbora :D Com cardamomo nunca experimentei, mas deve ficar bem deliciosa :D

    Beijinhos e tem uma boa tarde :D

    ResponderEliminar
  4. Gosto muito de compota de abóbora e esta está maravilhosa!

    Beijinhos!

    ResponderEliminar
  5. Fiquei com uma vontade de ir atacar nas tostas e no queijo e doce!!!
    Gosto muito de cardamomo e no doce de abóbora deve ser optimo!
    Bjoka
    Rita

    ResponderEliminar
  6. Olá...
    Que excelente aspecto ;).... Adorei :).... Beijocas...

    http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/

    ResponderEliminar
  7. Que maravilha, o cardomomo dá um toque especial,
    Kiss, Susana

    Nota: Ver os passatempos a decorrer no meu blog:
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/04/projeto-escolha-do-ingrediente.html
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/04/passatempo-meiaduzia-de-mimos-para-ti.html

    ResponderEliminar
  8. Adoro compota de abóbora!
    Você é muito caprichosa, está um encanto a embalagem!
    Bjs

    ResponderEliminar
  9. Que cor lindaaaaaa, estas tostas é para a malta se servir??? :D

    Beijos

    ResponderEliminar
  10. Parece-me uma perfeição, mas só provando.. será que não há uma tostinha perdida para mim?? hehehe
    Beijinho
    http://sudelicia.blogspot.pt

    ResponderEliminar
  11. Amo cardamomo! Antes da espiga comercializar, chegava a ir a lojas indianas comprar! Acho que é das minhas especiarias preferidas e sao raros os doces em que nao incluo.um beijinho grande e bom fim de semana!

    ResponderEliminar

Muito obrigada pela visita,

Voltem sempre!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Imprimir