terça-feira, 26 de março de 2013

Coelho com Mostarda de Dijon

Paninhos da loja Algolinho 













Tinha vontade de fazer este prato há muito tempo.
Comi um coelho preparado pela minha tia C., que é uma cozinheira de mão cheia, do qual parece que ainda guardo o sabor. Já passaram muitos anos, foi ainda em casa dos meus pais.Não escrevi a receita, mas já naquela altura vi, e com muita atenção quis aprender como fazer. Das minhas lembranças tentei elaborar a receita. Acho que não ficou como o da minha tia, mas não estava nada mau.
Acho até que estava muito bom...


Paninhos da loja Algolinho 



Aqui fica a receita:

1 coelho inteiro
3 c. sopa de mostarda de dijon com sementes
1 cebola
2 dentes de alho
1 haste de alecrim
1 folha de louro
1 punhado de tomilho fresco
300g de cogumelos frescos
2 cenouras
2dl de vinho branco
1 dl de àgua
sal e azeite q.b.
2 c. sopa de maizena
4 c. sopa de natas
pimenta de moinho


Paninhos da loja Algolinho 


Preparação:

Lave e corte o coelho em pedaços. Reserve os miúdos. Leve uma sertã ao lume com azeite e deixe aquecer bem. Seque o coelho com papel de cozinha e coloque-o no tacho.Vá virando até dourar. Quando estiver a seu gosto, junte a cebola e os alhos picados, o louro, e o alecrim. Deixe cozinhar até a cebola ficar cozida. Polvilhe com a farinha e regue com o vinho branco. Junte a mostarda, tempere de sal e pimenta e adicione o tomilho. Vá mexendo, de modo a não deixar pegar ao fundo do tacho. Regue com metade da àgua, adicione as cenouras em pedços, tape e deixe cozinhar lentamente até estar tenro. Junte os cogumelos e deixe cozinhar mais 5 minutos. Por fim, adicione as natas e rectifique os temperos. Sirva com arroz branco.


Paninhos da loja Algolinho 


E Bom Apetite!

12 comentários:

  1. Que bom aspecto! :)

    oneplustwoblog.blogspot.pt

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  2. humm,adorei esta receita! com alecrim...adoro
    beijo da alecrim

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  3. Por acaso não como coelho (porque já tive coelhos de estimação), mas esse pratinho ficou com muito bom aspecto :)

    Beijinhos e tem um óptimo dia! :D

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  4. Bom dia

    Uma receita bem portuguesa :) Com uma combinação de sabores bem aromatizado, de certeza muito bom

    beijocas
    Paula

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  5. Gostamos muito de coelho e esta receita é sem dúvida uma optima sugestão!!!
    Bjoka
    Rita

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  6. Descobri hoje o seu blog e que descoberta!!
    As fotos são fantásticas e as receitas apetitosas.
    Espero que consiga resolver o problema dos direitos autorais (eu já fui lá denunciar a página).

    Parabéns e continue a abrir o apetite aos seus leitores.
    Sara

    www.the-swedishchef.blogspot.com

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  7. Cá em casa não costumo fazer coelho, não porque não aprecie muito pelo contrário, até que gosto muito. Mas preparar o bichinho faz-me uma impressão :(( que não consigo explicar...Esta receita ficou tão boa que acho que vou virar as costas a esta minha "esquisitice" que algo me diz que vou preparar um coelhinho brevemente ;)
    Beijinho

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  8. Deve ser uma maravilha! Gostei da sugestão!
    bjs
    Zezinha

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  9. Olá...
    Que aspecto divinal ;)..... Adorei tudo :).... Beijocas...

    http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/

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  10. Hum...que maravilha! Deve ser delicioso!

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Muito obrigada pela visita,

Voltem sempre!

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