quarta-feira, 6 de fevereiro de 2013

Caril Aromático de Lulas e Camarão

Paninhos gentilmente cedidos pela Algolinho

A mistura de especiarias neste prato, pode parecer a alguns de vocês "coisa a mais"... mas, garanto-vos que não. Cada um dos ingredientes deste prato tem uma "função", nenhum deles está ali por acaso!
É verdade que eu sou suspeita, pois adoro caril, mas este é de facto dos melhores que comi até hoje. Uma verdadeira festa para o nosso palato. Sabores fortes mas que funcionam como um todo dando a este prato um gosto e sabor extraordinários. Sem dúvida, uma receita a repetir!
A fonte desta receita foi uma "Vaqueiro - Saberes & Sabores". Alterei-a um pouco a meu gosto.

Aqui fica a receita:


Ingredientes:

1kg de lulas (usei frescas)
400g de camarão cozido e descascado
500g de tomate maduro
1 cebola grande
1 malagueta 
4 dentes de alho
0,5dl de rum (usei brandy)
sal e raiz de gengibre q.b.
1 talo de alho francês
Vaqueiro liquida q.b.
2 c. sopa de caril em pó
1 folha de louro
1 pau de canela
 1/2 lata de leite de coco
1 manga
coentros e hortelã picados

Paninhos gentilmente cedidos pela Algolinho
Preparação:

Peça na peixaria que lhe preparem as lulas. Mantenha-as inteiras. Coloque os camarões descascados numa tigela. Tempere com sal, a malagueta em pedaços os dentes de alho esborrachados e um pedacinho de gengibre fresco ralado. Regue com o brandy e deixe ficar a marinar 30 minutos. Num tacho coloque 3 colheres de sopa de vaqueiro, deixe aquecer bem e introduza os camarões. Deixe-os saltear e retire-os do tacho. Reserve-os. Junte mais um pouco de vaqueiro liquida no tacho dos camarões. Deixe aquecer bem e junte a cebola picada e o alho francês em rodelas, e deixe cozinhar até os legumes estarem macios. Introduza as lulas e deixe fritar até estarem opacas. Junte o caril, o pau de canela, a folha de louro e o liquido da marinada dos camarões. Tape e deixe cozinhar em lume brando cerca de 15 minutos.
Entretanto lave e pique o tomate e deite-o no tacho. Junte o leite de coco e tempere de sal. Deixe cozinhar em lume brando e destapado 30 minutos. Descasque a manga e corte-a em cubos. Junte a manga e os camarões ao tacho, rectifique de sal e junte um bom punhado de coentros. Deixe retomara fervura e retire do lume. Sirva polvilhado com mais coentros e hortelã. Acompanhe com arroz branco.

Paninhos gentilmente cedidos pela Algolinho

E Bom Apetite!

11 comentários:

  1. Adoro! Sou perdida por caril e por lulas! Seria uma perdição agora um pratinho desses. ;)
    Vou levar! Posso?

    Beijinhos;

    Aurea Sá

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  2. Também adoro caril, é um prato mesmo saboroso e reconfortante :D O teu parece bem delicioso! :D

    Beijinhos e tem um óptimo dia :D

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  3. Um prato bem requintado:)
    Kiss, Susy

    http://tertuliadasusy.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/tertuliadasusy

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  4. Parece-me uma delícia de prato!
    beijinhos

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  5. Deve ser uma delicia esse caril, adorei a canela na receita.
    beijinhos

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  6. Que aspecto delicioso :)
    Lulas e caril homem :)
    Beijinhos

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  7. Bah o corrector automático destas novas tecnologias mudou para "homem" um suspiro "hmmm

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  8. Que maravilha!!Eu adoro caril também e este está de bradar aos céus!!!
    Bjoka
    Rita

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  9. Deve ter ficado bem aromático e apetitoso! Uma maravilha. Beijinho.

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  10. Partilho do mesmo gosto, adoro caril.
    Nunca provei caril de peixe, mas com tantas especiarias, deve ser soberbo.

    Jota
    http://searchncook.blogspot.pt/

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  11. Adoro lulas e conjugadas com caril, ainda melhor.
    Bjs

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Muito obrigada pela visita,

Voltem sempre!

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