Arroz à Valenciana

Já não fazia este arroz há algum tempo. Uma receita tradicional, que muito apreciamos aqui em casa. Há quem faça este arroz mais seco, eu prefiro assim mais macio, com um pouquinho de calda. É mais à minha maneira...

É esta a receita:

Ingredientes:

300g carne de porco em cubos
350g de arroz carolino
1/2 frango em pedaços
300g camarão
250g lulas
200g chocos
4 salsichas de perú fumado
150g de ervilhas
1/2 pimento vermelho
1/2 pimento verde
1 cebola
1 dentes de alho
1 copo de vinho branco
sal, gengibre em pó q.b.
1 c. chá açafrão em pó
piripiri a gosto


Preparação:

Tempere a carne de porco e o frango com o alho picado, o sal, uma pitada de gengibre e o vinho branco. Leve ao lume um tacho com a cebola picada e o azeite. Deixe refogar e junte a carne. Aloure e regue com o liquido da marinada. Coza os camarões com sal e piripiri, descasque-os reservando alguns inteiros para decorar. Acrescente ao refogado a àgua de cozer os camarões. Junte as ervilhas, as lulas lavadas e os chocos. Deixe ferver,  e adicione o arroz e o pimento em tiras. Desfaça o açafrão num pouquinho de àgua e junte ao arroz, se achar que tem pouca cor junte um pouco mais açafrão. Deixe cozer 10 minutos e junte o camarão descascado e as salsichas cortadas às rodelas, depois de douradas em manteiga.

Sirva decorado com os restantes camarões com casca.

E Bom Apetite!