Pernil de Porco Agridoce

Paninho da loja Algolinho

Carne de porco, ervas aromáticas e mel casam na perfeição.
Uma refeição simples mas que não deixa de ser diferente. O toque do mel e das ervas fazem a diferença, tornando a carne doce mas ao mesmo tempo de sabor forte.
Um prato de carne suculenta que fez as delicias de todos nós...

Paninho da loja Algolinho

 

Aqui fica a receita:

Ingredientes:

1 pernil de porco (cerca de 1,200kg)
2 cebolas
4 dentes de alho
2 dl de vinho branco bom
azeite q.b.
2 hastes de alecrim
1 bom punhado de tomilho fresco
1 folha de louro
2 c. sopa de mel
1 c. sobremesa de mostarda com sementes
1 c. sobremesa de creme de vinagre balsâmico
sal e pimenta de moinho q.b.
Mistura de legumes para saltear

Paninho da loja Algolinho

 

 

Preparação:

Lave bem o pernil e coloque-o numa panela com 1 cebola em gomos, a folha do louro, 1 haste de alecrim desfeita, o vinho branco e um pouco de sal e pimenta. Junte um pouco de àgua e deixe cozer lentamente, cerca de 1h30m, ou até a carne estar tenra.
Pique a outra cebola bem fininha e leve a refogar com um pouco de azeite. Retire o osso ao pernil e o excesso de gordura ou de pele. Corte a carne em fatias e coloque-as sobre a cebola. Junte o restante alecrim, o tomilho e a mostarda. Deixe refogar um pouco, adicione o creme de balsâmico e o mel e deixe caramelizar. Retire a carne e mantenha-a quente. No tacho do refogado junte os legumes e salteie-os até estarem cozinhados.
Sirva a carne sobre os legumes e regue com mais um fio de mel.

Paninho da loja Algolinho

E Bom Apetite!