Tortilha de Alheira

Esta tortilha estava na minha lista para fazer já há bastante tempo. As minhas filhas adoram alheira, e esta é mais uma receita bem do seu agrado.

É  mais uma das minhas refeições rápidas, tão habituais aqui em casa! 

Sabe  muito bem como petisco ou para servir como entrada. Acompanha na perfeição com uma salada verde  e faz-se bem rápido.

Esta fiz assim:

Ingredientes:

1 cebola pequena picada
5 batatas médias
1 alheira
tiras de pimento vermelho e verde a gosto
6 ovos
azeite e sal a gosto
pimenta de moinho

 

Preparação:

Descasque as batatas e corte-as em rodelas. Frite-as em óleo bem quente, mas sem fritar muito, de modo a que fiquem mais cozidas do que fritas.  Retire a pela à alheira e frite-a numa sertã, sem gordura nenhuma. Depois de douradinha coloque-a a arrefecer. Pique a cebola e coloque na sertã juntamente com um pouco de azeite. Adicione os pimentos em tirinhas e deixe saltear até a cebola estar mole. Depois junte as batatas, a alheira em pedaços. Bata os ovos bem batidos e tempere se sal e pimenta. Deite na sertã e deixe cozinhar um pouco, até os ovos terem endurecido. Com a ajuda de um prato ou tampa da frigideira, vire a tortilha. Deixe cozer do outro lado até ficar douradinha. Sirva acompanhada de uma boa salada mista.

E Bom Apetite!